茄子和排骨还有黄豆，都是我们平时饮食中常见的食物，但是如果把这种食物做成美味的汤，营养和味道都非常非常好，所以今天的网小编就为大家准备了.分享一下具体的方法和效果，一起来看看吧！
茄子排骨汤苦、甘、润。具有清热、明目、解毒的作用。是广东潮汕夏季的一种汤饮料。很多，结膜炎等症。
（原料）鲜茄子500克，黄豆200克，猪骨250克，生姜3～4片。
茄子又名凉瓜，性寒，味微苦。深入心、肝、肝、胆经，具有清热、明目、解毒之功效。 《滇南本草》称其能疏六经实火，清暑。 ，养血止渴，又说治赤火毒气，治恶疮毒。 《泉州本草》认为主要用于清热降温，诱发饮酒，风寒风热赤眼，中暑腹泻；黄豆，别名黄豆，粤语叫白豆。性平，味甘。入脾、小肠经，有健脾胃之功效。 ，咸，入脾、胃、脾经，有补阴、润肺的作用；姜片性温辛，入肺、胃、脾经，有散寒、祛腥之功效。与汤合用，具有清暑、养血、止渴之功效。
(烹调)先将茄子、黄豆、排骨、姜片用冷水洗净，茄子去皮切片，黄豆浸泡片刻；排骨切段，一起放入煲内，加入1200ml冷水（约6碗水流），先用文火煮沸，再转文火1小时，至600至800ml（约3～4碗水流），加少量食用盐，喝汤吃茄子和猪骨。此量可连用2～3次，天热时应多吃几次。
根据网小编的分享，大家对排骨茄子黄豆汤的做法有一定的把握吗，那以后的饮食，不如参考网小编分享的方法，自己试试吧！
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