过年或过节，家里有客人的时候，平菇是餐桌上不可缺少的食物。平菇不仅色香味俱全，而且如果处理得当，也是世界上难得一见的美味佳肴。值得一提的是，它还含有多种营养成分，可以补充人体缺乏的多种维生素和蛋白质。今天也为大家介绍一下香菇炒肉的做法。
练习一
制作原料的主要材料：生猪肉200克（瘦）、平菇200克（鲜）
调料：动物油75克（精制）、盐3克、黄酒10克、小葱15克、木薯淀粉（糙米）10克、鸡精3克、生姜8克、1克胡椒面1克，白胡椒1克
生产步骤
1. 将肉和平菇切成片；
2. 肉用盐和米酒搅拌均匀，裹上淀粉和面粉；
3、用米酒、鸡精、葱、姜、汤、胡椒粉、花椒面、淀粉、面粉做酱汁；
4. 将煎锅中的油烧开。油烧开后，加入小肉，用勺子推一下。等到丝袜和高跟鞋消散；
5、香味出来后，加入香菇翻炒两下，然后倒入正确的汁液，冒泡时搅拌均匀。
练习二
提前准备食物的主要材料：生猪肉200克，平菇200克。
调料：油75克，盐3克，黄酒10克，小葱15克，木薯淀粉（糙米）10克，生姜8克，麻椒少许，白胡椒1克鸡精粉3克，蛋黄粉8克，生抽少许。平菇
生产工艺
1. 取出新鲜的蘑菇根。
2. 平菇切条，肉切块，肉加盐和米酒拌匀，裹上淀粉和面粉。
3. 储备麻椒、鸡粉、白胡椒粉、蛋黄粉和生调料。
4、锅烧开，下油；油烧开后，加入肉和蒜姜，用勺子促进。
5. 放入鲜香菇，出香后加入香菇煎两遍，再倒入适量的汁液，冒出时搅拌均匀，即可上桌，上桌前撒上葱花。 （我讨厌花椒和辣椒的味道，所以我不需要用酱汁。）
练习三
香菇炒猪肉
提前准备食物的主要材料：生猪肉200克，平菇200克
调料：动物油75克、黄酒10克、白胡椒1克、小葱15克、木薯淀粉10克、鸡精3克、生姜8克、花椒面1克、3个克盐。
生产工艺
1、首先将生抽、盐、味精、米酒放入丝袜和高跟鞋中。
2.锅外干热时，将丝袜、高跟鞋和姜丝放入锅中翻炒。
3. 加入酱油和盐调味，翻炒备用。
4.油热后，加入平菇翻炒5分钟左右。
以上就是今天为大家详细介绍的内容。平菇味道清淡，肉质比较油腻。将这两种原料放在一起可以中和它们之间的差异，这样平菇和肉都不够用。能展现出极致的香气。如果你学会了，试试看。
微信扫码添加客服