我们都知道大豆，一种营养丰富的粮食作物，我非常偏爱大豆。如果烹调得当，大豆和小肉可以非常美味。只是黄豆加上小肉的香气，一煮就香气四溢。现在分享给大家。
我的朋友从我的家乡送了一些大豆。几天前我做了一个豆汤。今天，我做了一个麻辣酱油炸猪肉。一道很普通的菜，确实是一顿饭。但是几颗黄豆让我们重新找到了用餐的热情，连续两碗海鲜，吃什么没商量！很少说话。动手吧！
黄豆素有“豆中第一”之称，素有“植物肉”、“翠绿奶牛”之称。它有最丰富多彩的营养。干大豆含有约 40% 的优质蛋白质，是其他谷物中最高的。当代药理研究表明，一斤黄豆等于两斤多瘦猪肉，或者三斤生鸡蛋，或者十二斤牛奶的蛋白质含量。大豆 【性状】味甘，性温。能健脾利湿，养血，滋阴养血，解毒。
【参考】含有多种蛋白质，包括人体必需的各种碳水化合物，尤其是磷酸氢钙；含有大量的体脂肪，其中关键是不饱和脂肪（脂肪酸、脂肪酸、亚麻酸等）；并含有磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素b21、B2、B12、维生素b3、叶酸片、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
每天在均衡饮食中适量添加豆制品。
大豆的性质甜而温暖。能健脾利湿，养血，滋阴养血，解毒。
1. 干黄豆用冷水浸泡一夜。 2、把干瘪的黄豆、不能泡的、坏的黄豆捡起来，清理干净晾干。
3. 生猪肉洗净，切成一片备用。
4. 锅烧开后，放入肥肉翻炒出香味。
5. 将白肉翻炒至油完全透明，加入猪肉片翻炒。
6. 将小猪肉翻炒至变色，加入黄豆再次翻炒。
7. 加入一小碗冷水，煮沸，转中火，再煮5-8分钟。
8、加入适量的盐和鸡精即可起锅。
我其实不太会做菜，但由于操作简单，整个烹饪过程没有科技含量，而且取样也很方便，一个人在家就能做出这道特色菜。诱惑不如行动，赶紧在餐厅厨房举起铲子，开始你的表演吧。
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