糯糯的鲜面裹在香喷喷的牛羊肉里，舀一勺满满热腾腾的牛骨大骨汤，撒上葱花，香气四溢，真是让人欲罢不能。喝一口汤，用木筷加一块鲜面条，再放一块软软的牛羊肉。这就是生活方式，你还能要求什么。别想太多，赶紧准备好原料吧，小编今天教你做的就是独一无二的牛肉拉面，保证身心健康，营养丰富！
生产工艺
1、先将牛羊肉和骨头用冷水洗干净，然后在水中浸泡四个小时（血留着备用），将牛羊肉和骨头放入一锅温水中，待熟后快沸腾了，去掉白色泡沫，加盐。 4两、砂仁5钱、姜皮5钱、麻椒2钱，用沙布包入调料袋，用冷水洗净去尘，也放入锅中，炖5小时，煮熟，捞起稍微冷却后切成1厘米厚的方块。
2. 将牛肝菌切成小块，放入另一个锅中煮熟备用。肉桂、麻椒、砂仁、姜皮，文火晾干，粉碎成粉，水煮牛肉面洗净切块，煮熟。黄蒜、葱花、香葱的字幕就做好了。
3.去除骨汤浮油，将泡好的肉血倒入煮好的骨汤锅中，煮沸后撇去，加入各种调味粉，然后将清清的牛肝菌汤倒入水中少量，烧开除去泡沫，然后加入盐、白胡椒粉、鸡精、熟萝卜片和撇油。
4. 将30斤小麦粉和18斤水擀成面绳，揉匀，用7两白水（灰水浓的少加，灰水淡的多加)，搅拌均匀。抹面皮上的植物油，将面条揉成条状，拉出主条，盖上湿布，然后拉成实心宽度，韭菜叶，两片薄，芥末根据每个人对美食的喜好.将麦玲（三角条）形状的新鲜面条放入锅中。面条煮好后，放入碗中。将羊肉汤、粽子、肉粒、漂白油适量倒在鲜面条上。并根据每个人的口味，加入适当的香精、蒜黄、葱和辣椒油。
你贪心吗？慢工细活，熬汤底和牛肉鲜美需要时间，鲜面的时间要把握好。快点学着在亲人面前大显身手吧！
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