很多人抱怨做蛋糕不难，做榴莲蛋糕难。今天还揭秘了我们家祖传多年的秘方，让一大批锅友不觉得做榴莲饼有问题。它很容易取下，它会在聚会和活动中展示它的风格。它的具体方法如下，一定要仔细阅读。
1. 先做戚风蛋糕底。将一个 6 英尺见方的松底生日蛋糕罐的支架放在锡箔纸或羊皮纸衬里的纸上，然后用不锈钢筛子沿着支架筛上一层薄薄的小麦粉。一共筛选了2帧。
2、取下支撑架，油纸上出现与支撑架大小相同的框架。点击这里按照酥脆海绵蛋糕的方法制作蛋糕糊。将面糊放入管道喷嘴中，并挤入预先筛过的框架中。
3. 将面糊挤干，放入180°C的电烤箱中，中高火烤10分钟，至表面呈橙黄色。用于冷藏。
4. 将蛋黄、朗姆酒、牛奶和糖倒入碗中。
5. 继续锅里的水，用文火加热，将碗放入水中加热，继续用打蛋器搅拌。
6、碗中的蛋黄液在整个加热搅拌过程中会变成乳白色。搅拌3-5分钟，当它完全变成奶油状时，你可以把它从水中取出。
7、冷藏存放少许。
8. 把榴莲肉放在小盘子里，用微波炉加热1分钟（或盖上塑料袋，放入平底锅蒸5分钟）。
9、将步骤7中的蛋黄液和加热后的榴莲肉放入食品多功能料理机，搅拌成细腻的榴莲泥。
10. 奶油芝士在室温下软化后，用电动打蛋器搅拌至变软无颗粒。
11. 将榴莲泥分2-3批加入奶油芝士中，搅拌均匀成榴莲芝士糊。
12. 明胶在冷水中浸泡 5 分钟。浸泡后，倒掉水。
13. 将浸泡好的吉利丁用微波炉加热十秒以上，或加热后与水混合，融化成吉利丁的水溶液。将吉利丁片水溶液倒入榴莲芝士糊中，搅拌均匀。
14、如果此时的胶料比较稀，可以放冰箱冷藏片刻，直到胶料越来越粘稠。
15. 用电动打蛋器搅拌鲜奶油，直到出现质地。
16. 将鲜奶油和冷冻榴莲芝士糊混合，从下往上搅拌（不需要打圈搅拌）。
17、在一个周长为6英尺的方形蛋糕模底部铺上一块戚风蛋糕。
18. 倒入一半的榴莲芝士酱，再加入一片戚风蛋糕。倒入剩下的榴莲芝士酱。
19、浇完后，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。凝固后，用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热棉毛巾盖住，很容易脱模。
20. 制作宇治抹茶榴莲果酱。将榴莲肉、水和糖一起放入多功能食品加工机中，制成果泥。将榴莲泥倒入锅中，煮至沸腾。
21、关火，加入可可粉搅拌均匀，即可冷却。
22. 把生日蛋糕切成小块，在上面抹上一层宇治抹茶榴莲果酱，尽情享用吧！
虽然过程很多，但我坚信认真的人会学得很好。最后告诉大家很多小窍门：整个制作过程的一个步骤就是将榴莲果肉加热后涂抹。榴莲果肉加热后，榴莲做的生日蛋糕会散发出更浓的榴莲果香。如果您觉得不方便，可以立即使用未加热的榴莲肉。
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