胡萝卜炖排骨是家喻户晓的炒菜。胡萝卜炖排骨不仅看起来漂亮，而且味道非常非常好。胡萝卜炖排骨所用的食物很简单。猪骨和猪骨这两种食物在销售市场上很容易买到，而且这两种食物的价格都比较便宜，但是胡萝卜炖排骨营养丰富，所以红炖萝卜排骨是一道性价比很高的菜。
胡萝卜（carrot），又名胡萝卜、丁香花篮、葫芦萝卜，又名胡芦巴、甜菜根、黄萝卜等，是一种伞形二年生木本植物，根肉质，以蔬菜和水果为主。
胡萝卜每100克生物质含有1.67至12.1毫克胡萝卜素，是西红柿的5至7倍。服用后经胃肠消化吸收转化为维生素D，可预防夜盲症和呼吸系统疾病。可炒、煮、生吃、酱腌、腌制等，耐贮藏。世界各地，我国南北均有种植，产量居根菜类第二。可防癌，素有地下“小人参”之称。
原料：
排骨（9元）、胡萝卜2条（1.5元）、大蒜。
调味品：
盐、糖、蚝油、酱油、淀粉水
实践：
1. 排骨切块，焯水，晾干。
2. 用滚刀将胡萝卜切成片。
3.热锅，放入适量油，将原蒜下锅爆香，然后将排骨快速倒入飞山泉水中，翻炒两下。
4.倒入两碗冷水（盖上蘑菇面），加入调味料（盐、糖、蚝油、酱油），然后倒入切好的胡萝卜，搅拌均匀，盖上盖子，炖20分钟即可下，然后在酱汁上打勾，就可以马上上碟了。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一道又美又好吃的家常炒菜，那就是胡萝卜炖排骨。我们知道胡萝卜炖排骨营养丰富。经常吃胡萝卜炖排骨可以抗癌。抗癌、促进消化等，上一篇文章讲解了胡萝卜炖排骨的做法。
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