干锅鱼片，这道家常菜，相信很多锅友都吃过。对于想学干锅鱼片的人来说，掌握干锅鱼片的相关做法是很有必要的。那么干锅鱼片怎么做呢？干锅鱼片的做法是什么？其实干锅鱼片的制作方法有很多种。下面小编就为大家详细介绍两种干锅鱼片，供大家参考。
练习一
原料：鱼适量、洋葱适量、青椒适量、食用盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、木薯淀粉适量、米酒适量、白胡椒适量、香油适量。
实践：
1. 将鱼切片，擦干，加入盐、米酒、白胡椒、色拉油、酱油调味。
2. 葱切片，姜切片，青椒切片，洋葱切片。
3.锅里加油，可以放更多的油。为什么你需要在火锅里加更多的水？你可以依靠油而不加水。然后将蒜瓣、姜片和葱放入冷油中。不用翻炒，腌好的立马翻炒。把小鱼放在上面，这样就不会轻易粘在锅底了。最后在上面撒上辣椒和青葱。
4.盖上盖子中火烤7-8分钟，即可点燃小火炉，将锅移至顶部，边烧边完成。
练习二
原料：草鱼1条，蛋清2个，麻椒3g，干辣椒，小米椒4个，小葱5g，郫县豆瓣酱7g，纯粮酒3g，生抽1勺，蒸鱼鼓油1勺，白糖一勺，大蒜四五头，姜末适量，盐适量。
实践：
1.提前准备一条鲤鱼。打扫完农贸市场，回家收拾干净，从中间剪成两段。
2. 将洗净炸好的小鱼切成小块，均匀裹上蛋液备用。
3. 锅中取油，水温70%左右时，转小火将小鱼煎至金黄色。取出并排出油。
4.红葱头切丝，蒜切末，红葱头切细条，干辣椒和麻椒一定要沥干，不易粘，将红葱头、蒜头辣椒和芝麻椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。放入辣椒油和香精中，加入适量的冷水。
5、然后加入纯粮酒、酱油、蒸鱼鼓油，搅拌均匀，加入少量白糖调味，煮五分钟左右翻炒至香。最后加入炸好的小鱼，盖上小火，用文火炖。上下十五分钟。
6.取一个碗，把去皮的蒜头、干辣椒、麻椒、姜沫全部放入，锅中放油放入碗中，这样辣椒就不容易糊了，还有蒜的香气而且芝麻辣椒会很香。 .
7.待酱汁快收干时，加入准备好的蒜头、小葱头、姜片油、葱丝，加入适量盐和味精搅拌均匀即可出锅。
以上就是干锅鱼片做法的详细介绍。上面详细介绍的两种干锅鱼片做法，都是非常简单的做法。鱼片的做法早已掌握。所以，如果你有时间，不如试着按照上面详述的方法来做一小盘鱼片吧！
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