今天去农贸市场买了两条鱼，倪子鱼。我买它是因为它的鱼皮。很多人认为不能吃。今天，我来改变大家的看法。其实鱼皮是鱼的浮沉人体器官，经过切割晒干。一般有鲟鱼鳔、蝾螈鱼皮等，为四大海产之一，近代已被列入“八宝”之一。鱼皮也是一种经典的蔬菜颗粒饲料。下面是我常做的一道菜：木兰鱼皮。
主料：鱼皮100克，蛋清75克
辅料：香肠10克，菜心50克，
调料：黄酒10克，盐3克，味精2克，白胡椒2克，动物油（精制）5克，食用油15克，猪油5克，木薯3克淀粉（糙米）、小葱5克、姜2克
实践：
1、将鱼皮用斜刀切成长格，加入木薯淀粉搅拌均匀，30分钟后用自来水冲洗干净，然后加水；
2. 熟火腿剁碎；
3、菜心洗净后，加水；
4. 将蛋清放入碗中，加入盐、味精、木薯淀粉翻炒，用湿热油煎一块，成玉兰状；
5. 将鱼皮放入牛奶汤中焯一下，捞起；
6. 将锅放在火上，加入底油，放入小葱和姜片煮出香味，然后加入牛奶汤和鱼皮，用盐和味精调好味道，转小火煮10左右分钟;
7. 将小葱和姜片取出，倒入炒好的木兰，搅拌均匀；
8. 用玉米粉和水淀粉勾芡，在盘子上倒一些猪油，上面撒上香肠碎；
9. 将菜心用奶汤、盐、米酒、味精炖至入味，包住鱼皮。
从我还是个孩子的时候起，我妈妈就教我文化，好东西需要分享。喜欢吃鱼的朋友不要再把这么好的食物扔掉了。味道真的很好。外甥每次回来，都是他必吃的一道菜。
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