说起很多来薏米的朋友，可能比较陌生。对于这周的练习，大家还不是很熟悉，所以相信很多锅友可能都吃过肉干。很多朋友都想知道，糯猪肉干怎么做？接下来为大家详细介绍下这篇文章，就是关于炸猪肉干的制作过程的。
做肉干有几个特点：选料精细，一定要肉嫩细细的五花肉；
配料必须准确加入，常用主料和调味料严格称量入锅；主料和调料也要分开做，不能混用；烹调时，一定要用江苏宜兴产的深形砂锅——甏，不要用金属器皿。
大米使用前应过筛摇匀，绝对无泥土，去除半粒；干米一定要蒸透，自来水要适量。煮肉干饭时，将肉、面、去皮煮鸡蛋、白菜头或白笋丁及其佐料放入锅中煮沸，再将白米放入另一锅中煮。吃的时候，分别从两个锅里取出肉干和白米饭。米干光亮如镜，肉干色泽白红，料质细嫩，肥而不腻，烂而不烂；汤汁浓稠浓郁，咸鲜爽口，一绝。服用时，可加入萝卜泡菜或老虎菜或泡椒，口感更佳。 1
以上就是给各位小伙伴们详细介绍的炸肉干做法。日常生活中，糯米的营养成分很高，而且非常好吃，味道也很不一样。朋友们，快来试试吧。
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