1930年代以后，将不同种类的同类事物组合起来，也称为杂锦。比如“萝卜会”就是杂锦色拉的意思。又如“什锦瓜肉水晶果冻”，由多种水果和水晶果冻混合冷藏而成。八宝什锦饭历经千年，在全国广为流传。由于全国各地的风俗习惯，味道不同，用料也不同，但烹调方法和口味基本相似。
八宝什锦饭做法
1. 将烤好的米在水中浸泡6小时。洗后捞起，控湿。
2.蒸锅里放薄料，将米饭松松地放入蒸锅中，在炉子上蒸30分钟，做成半熟的糯米糕。
3. 将糯米糕倒入一个大容器中，加入糖，搅拌均匀，待用。
4.取一个开海碗，在碗内腔抹一层油（避免粘碗），定期加入红枣、地瓜干、山楂卷、蓝莓干、莲子、花生仁，菠萝干和龙眼干。铺在瓷碗里。
5. 然后加入一层混合糯米糕，并压实。加入一层红豆沙并捣实。
6.然后放几颗红枣，最后放一层混合糯米糕，用碗边封口。如果想蒸软一点，可以在每码饭后倒入少量水。
7. 将包装好的海碗糯米糕放入锅中蒸60分钟。
8、待凉后，用水果刀或勺子在碗边轻轻划一划，用大平板扣在碗上，然后小心翻面。将八宝饭在大平板中脱模。
9、图案设计自由发挥。 . .如果要放字，记得要反方向放，脱模时是正的。
每到过年，饭桌上也少不了什锦八宝饭。松软爽口的炒饭加入杏仁、核桃肉、百合花、大枣、蓝莓干、山楂卷、莲子等，再淋上滑溜溜的老冰糖汁和几颗艳丽的红樱桃。被誉为“糯米八宝米”。这顿饭已经存在了数千年，并在全国广泛传播。材料和制作方法在全国都一样。作为过年的合适食材，一口又热又软的烤米饭夹着精致的红豆沙。入口即化，甜甜的。这也意味着期待明年的家庭团聚和幸福，财源滚滚，好运连连。
微信扫码添加客服