其实重庆面有很多种。今天流行的重庆面条之一是麻辣面。这个对于爱吃辣椒的人来说，可谓是太和县。它对我妈妈来说又辣又辣。冬天吃一碗，会很暖和。夏天吃完一碗，出汗多的时候感觉很开心。那么辣条怎么做呢？其实做法很简单。下面详细介绍重庆写小面的做法。
马脚---我也买了四川马脚。隔着包装袋就能闻到麻麻的味道。麻椒要炕入锅，捣碎一点。还可以用打碎的设备来煮麻椒，真的是麻麻又香。绝对比不上成品花椒面。
黄豆——用小水浸泡30分钟，然后在沸水中煮3分钟，然后炸脆。
花生仁---花生仁要浸油捣碎
豆芽——这种原料不是到处都能买到的，所以你可能得充分利用自己的才能买到。我喜欢油炸。
姜水---切碎，倒入开水，待水凉后即可。姜需要去皮，否则会很苦。
大蒜水——剁碎，同开水。大蒜和生姜一定要浇水，否则会偷走其他调味料的味道。
白芝麻---炒咸菜---切碎
加入大葱、花生酱、红烧酱油、动物油、鸡精、盐，这样一碗重庆面的调料就是不错的选择。
鲜面应选用鲜面，用电动压面机压制。汤是大骨头汤，我用浓汤宝代替。
汤底准备好后，就可以加入面条了。 2到3份。面条不必煮太久以防止它们有嚼劲。一碗辣酱香喷喷，热腾腾的重庆面就做好了，还等什么，开吃吧~
其实，麻辣面的关键在于调料。如果调味做得好，再加上美味的肉汤，那么一碗美味的麻辣面就很容易了。以上就是对调味方法的详细介绍。高汤最好选择大骨汤。你可以自己做，也可以用方便的大骨汤代替。
微信扫码添加客服