排骨是很多人的最爱。排骨含有大量蛋白质。经常吃排骨对提高人体的体质很有帮助。但是，在准备排骨时，不能随便进行。很多人来做排骨的时候都不知道怎么做，所以需要对怎么做有一个很好的了解，这样才能在制作的过程中轻松的做到。蒜末和水豆排骨的做法是非常不错的选择。
蒜蓉水麴排骨的做法：
原料：排骨、大蒜、豆豉（传统做法是天上不放辣椒，我最后放了一些甜椒圈装饰设计让画面更好看）。
生产工艺
1. 排骨洗净切块。先用食用油、盐、白糖、生抽、一小勺木薯淀粉搅拌均匀，腌制备用；
2.大蒜去皮，拍平，稍微剁碎；
3.加入发酵好的豆豉，一起剁碎，蒜末有酱油的香味，发酵的发酵豆酱有蒜的香味；
4. 将切好的原浆加入刚刚腌制好的排骨中，搅拌均匀；
5.迁移到另一个稍深的盘子（会出现汁液，浅盘子不好）；
6.锅里的水烧开后，放入排骨，蒸20~30分钟（根据排骨的大小和自己的喜好而定）。
暗示：
猪骨提供人体必需的蛋白质食物，人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质，是人体系统活动所必需的，可以维持骨骼的身心健康。
猪大骨适合人群：
每个人都可以吃
1、适用于气血不足、肾阴不足者；
2、寒湿痰滞者慎用；肥胖和高血糖的人不宜多食。
了解了蒜末发酵排骨的做法后，在做出如此美味的情况下，可以按照上面的流程进行，但是需要注意的是，在制作蒜末发酵排骨的情况下，熟度和时间要把握好，排骨做好后会更好吃，这点也要注意。
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