毛肚是我们很少涉及的家常菜。与猪肠相比，毛肚最凉，也最薄。而且味道没有猪肠那么浓。对于喜欢吃内脏又担心口感的人来说，这是一个非常非常好的选择。煮的时候加入青椒，用青椒的味道调和一些毛肚的鱼腥味。让我们来看看：
青椒营养素：心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多的抗氧化物质，可预防癌症等慢性病；可使呼吸系统通畅，用于治疗咳嗽、发热和感冒。饭菜不香，食量减少时，在菜中加入一些辣椒，可增进食欲，增加食量。朝天椒具有明显的活血作用，可改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种独特的物质，可以加速基础代谢，达到引燃人体脂肪的显着效果，从而具有减肥的效果。这些物质还能促进雄性激素，对皮肤有很好的保健美容作用，是女性的“补品”。
毛肚营养：毛肚含有蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素D、钙、铁等营养物质。对维持人体基础代谢、神经、心脏、消化吸收和视觉效果有极好的作用。简介 毛肚含有蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素D、钙、铁等营养物质。对维持人体基础代谢、神经、心脏、消化吸收和视觉效果有极好的作用。
实践：
1、毛肚洗净，放入盐水中煮熟备用；从青椒中取出种子并清洗以备后用。
2.锅里放油烧开，加入原料，加入其他调味品和调味料翻炒。
青椒炒鸭肠有个小秘诀：毛肚可以事先腌制，而且腌制的全过程一定要腌制，否则会影响口感。这样炒出来的青椒有辣味，也有酱的香味，味道很丰富。另外，在快炒的情况下，青椒不宜过长，但一定要尽快下油炸，这样才能保证它的酥脆口感。
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