猴头菇是一种菌类植物，营养丰富多彩。大家都知道，它是健脾养胃的好东西，我们在日常生活中需要多多服用。事实上，它远不止于此。下面，我也为大家详细介绍一下它的其他功能和一些做法。
营养成分
1、猴头菇营养丰富。经测定，每100克猴头菇干含蛋白质26.3克、体脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、膳食纤维6.4克、水10.2克、磷856毫克、铁18毫克、钙2mg、维生素b21 0.69mg、维生素b22 1.89mg、胡萝卜素0.01mg、16种碳水化合物，其中7种是人体必需氨基酸。猴头菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香爽口。多年来，它一直是最好的食用菌菌株。
猴头的几种方法
猴头菇炖牛筋
【原料】猴头菇200克、牛筋250克、竹笋20克、腊肠、虾米、猪油、生抽、黄酒、白糖、鸡精、葱、姜、动物油, 和盐是合适的。
（制作方法）将毛茸茸的香菇沿脊椎切成一片；将牛筋切段；将香肠和竹笋切成一块；把葱和姜切成片。将猴头菇片和牛筋放入一锅开水中焯一下，捞出。平底锅加入动物油，煮至70%热，倒入猴头菇片和牛筋炒香，倒入漏勺，沥干油。原锅加入葱片、姜片、火腿片、笋片、虾皮、猴头菇片、牛筋片，加料酒、盐、酱油、白糖、鸡精和水，煮至煮沸后转小火烤至酱汁浓稠，倒入猪油，装盘。
【作用】促进消化，强健筋骨。
猴菇砂锅鸡胸肉
（配料）猴头菇800克、鸡胸肉600克、干贝50克、腊肠120克、竹笋100克、豆腐皮80克、白汤、葱、姜、盐、黄酒、猪油。 .
(制备方法) 将干燥的猴头菇挤干，切块；将鸡胸肉切成块；将扇贝去筋，洗净；把香肠切成块；用刀将竹笋拍松，切成片；豆腐皮洗净，切段。将豆腐皮、竹笋、干贝放入沸水锅中煮片刻，然后放入砂锅中煮沸，加入猪油，待60%热时，加入猴头菇片、鸡精鸡胸肉片，火腿片，放锅上火，加入葱、姜、米酒、盐、白汤，小火炖至鸡胸肉酥脆，即可开锅。
（功能）适用于胃溃疡和胃病。
老母鸡炖猴菇
（材料）干猴菇100克、干净老母鸡1只、猪肉白肉120克、熟火腿各20克、毛笋、麻椒、葱结、姜片、黄酒、酱油、盐、白汤、熟羊油为宜。
（制作方法）将干猴菇放入沸水锅中煮30分钟左右，去根，洗净，切块；将老母鸡的内脏取出，洗净；切一片。把锅放在炉子上，加入煮好的猪油烧开，加入姜片和大葱炒香，放入猪肉白肉片炒片刻，加入猴头菇片、麻椒、米酒，和生酱油。挑出葱姜片，连同笋片和熟火腿片，从老母鸡的界面填入鸡腔，变成一个大汤盘，加入白汤，生抽，米酒，和盐，放入笼中，上炉蒸2小时后，待鸡嫩时捞出。
是不是觉得特别好吃？其实这道菜不仅好吃简单，还含有多种营养成分。闲暇之余，为心爱的人做一顿丰盛的早餐，一家人幸福地坐在一起。
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