对于很多热爱特色美食的人来说，川菜在他们心中是少不了的，足见川菜的风采。川菜种类繁多，其中，干锅鸡翅是最受欢迎的菜肴之一。如今，人们喜欢自己做饭。干锅鸡翅的做法是什么？是很多爱吃这道家常菜的锅友都想知道的。下面就这个问题做一个简单的介绍。
干锅鸡翅的做法是什么？
材料：
鸡腿500g、中号土豆1个、平菇10个左右、葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱油、胡椒粉、白糖、盐
干锅鸡翅的做法：
1. 洋葱、姜、蒜剁碎。
2. 鸡腿在冷水中浸泡至少1小时，以去除血迹。然后用小刀在鸡胸肉上切两刀，这样更容易腌制和入味。将鸡大腿用少量米酒、少量盐和葱蒜末腌至少30分钟。
3. 干香菇泡发。
4. 将土豆切成0.5mm的薄片。切均匀比切薄更关键，这样土豆块在油炸的情况下会一起煮熟。
5. 厚底不粘锅小火加热30秒，加入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄。
6. 取出金黄的鸡腿，将土豆片和香菇片与锅内剩余的猪油一起煎，将土豆片煮至略透明，将平菇片卷成略缺水的状态，待用。
7.用锅里剩下的底油，放一勺老干妈辣椒酱，小火翻炒成辣椒油，然后加入大量的花椒粒，剩下的姜蒜酱，一起爆锅散发香气。
8. 放入橙黄色的鸡腿，再次煎炸。然后加入一汤匙白糖搅拌均匀。
9. 放入预先炸好的薯片和香菇片，不停地爆锅，防止底部烧焦。加入少许盐，搅拌均匀。
10. 最后撒上剩余的葱花和少许芝麻即可食用。
以上就是对干锅鸡翅做法的简单详细介绍。我期待着帮助大家。爱吃特别的食物是每个食客的本能反应。如今，川菜种类繁多。如果你喜欢这种小菜，你可以去川菜。不过有时候自己做也很好，大家可以按照原文中的详细介绍，自己在家试试！
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