鳗鱼面是长江中下游地区极具特色的美食。泥鳅营养丰富，肉质细嫩，含有多种维生素等人体所需的营养物质。具有补血益气、强筋骨的功效。泥鳅拌面的搭配也是一绝，味道鲜美可口，非常爽口。今天小编就来给大家介绍一下好吃又好吃的鳗鱼面的简单做法。
黄鳝又名泥鳅、田鳝或田鳝，是热带湿润地区的淡水鱼。它的肉质细嫩，营养丰富。每100克肉含蛋白质18.8克、体脂肪0.9克、优质蛋白质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克。它还含有烟酸（维生素b2。），维生素b2（维生素残留物）。 )、烟酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）和其他关键维生素。鳗鱼可食用量达65%以上，可制成炖鳗鱼片、油鳗片、油焖鳗鱼松泥鳅火锅等多种美味佳肴，深受广大鱼友的欢迎。人民！
主料：鲜面条150克，泥鳅1条，韭菜75克。
调料：米酒1茶匙、生抽半茶匙、盐半汤匙、白胡椒少许、鱼露1茶匙。
实践：
1、将泥鳅的粘液清洗干净，先对半切段，韭菜切段。
2. 用3茶匙炒鳗鱼，加入所有调味料搅拌均匀，然后加入新鲜面条一起翻炒。
3. 最后放入韭菜，搅拌均匀即可出锅。
4小贴士：炸鳗鱼一定要炸至嫩。鱼露是从鱼体内提取的调味料，具有增强口感的作用。
鳗鱼面的做法比较简单，好吃爽口，特别适合我们自己在家做。而且鳗鱼面老少皆宜，无论是为孩子的发育补充营养，还是老年人的日常保健和营养。这么简单又有益的鳗鱼面，你还在等什么，快来试试吧。
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