小笼包是大家常吃的一种糕点。馒头经常在家做。早上，我们经常在早餐店看到各式各样的小笼包。热腾腾的小笼包给你一整天的好心情。但这属于一种醇厚的面条。方法简单易行，但如果面条不够醇厚，小笼包就不容易入味。下面就来详细介绍一下包子的制作方法，希望对喜欢包子的朋友有所帮助。
一、材料
500克小麦粉
300克水（面糊用）
300克猪肉炒
2汤匙酵母粉（约4至5克）
适量姜蒜末
饺子馅调料合适
少许糖
郫县豆瓣酱适量
生抽为宜，不加
50克水（饺子馅）
2.酱肘包子的做法
取秘方中的水，溶解酵母粉。揉成面糊，盖上湿布或塑料袋，室温温热。小餐边往粉里加水，成功的标准是锅光、手光、膜光。
(1) 用生姜搓盘将生姜糊搓入饺子馅中。
(2) 加入葱花。
(3)小笼包饺子调料，加少量。如果讨厌它，你可以不管它，或者加一点黑胡椒来去除鱼腥味。
（4）加适量盐，不用一下子就放满，第一次少加一点，然后就得转成烟了。
(5) 适当加糖以增强口感。恨不能放手。
(6) 一茶匙米酒。
(7) 生抽一茶匙。
(8) 用一茶匙冷水用4根木筷向一个方向混合，直到水完全被饺子馅消化吸收。
(9)加入1茶匙冷水，再用筷子向一个方向搅拌，直至水完全消化吸收，再做上述姿势。
(10)用山泉水制成的饺子馅，体积增大，颜色变浅，肉质粘稠，没有水分渗出，不被消化吸收。在调好的饺子馅里放一勺郫县豆瓣酱，就是黄陂县豆瓣酱。
(11) 用筷子搅拌均匀的饺子馅，盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏备用。
(12) 面糊体积增加1.5～2倍。用手指蘸点小麦粉戳一个洞，洞的边缘不会缩回或塌陷。将面糊放入外壳上部排气管，揉成球状，静置5分钟。将糯米切成大小均匀的包子。将中间厚，边缘薄的饺子皮擀开。
(13)右手握住饺子皮，在上面放上适当的饺子馅，左手握住擀皮的一角，一边捏着褶皱一边往前移动。直到包装详细，小笼包关门。
(14) 将小笼包包好，静置10分钟。锅里放冷水，水开后用小火蒸15到20分钟左右。蒸好的饺子别急着煮，5分钟后关火开盖。
以上就是酱肘包子做法的详细介绍。最重要的阶段是酱肘要香，量要适中，不能太多也不能太少。如果有任何剩余的饺子馅，可以将其存放在冰箱中。相信经过上面的详细介绍，大家已经掌握了酱肘子包的做法，一起来享受快乐的早餐岁月吧。
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