说白了，馄饨面其实是乱七八糟的，不同地区的人有各种各样的称呼。例如，在澳门，凌乱的面条被称为馄饨面。并且在一些地区，将烂面和鲜面一起煮，可以称为船粥。下面详细介绍虾馄饨的做法。做法很简单，而且因为味道比较温和，可以当早餐、晚餐或夜宵食用，特别适合老人和小孩食用。虾云吞面的具体做法见下文。
虾馄饨的做法
1. 新的鲜虾去皮，去虾肠，用木镐挑或用剪刀剪去背，用姜蒜米酒腌制
虾馄饨 YG.jpg
2. 虾仁用花刀切碎，加入盐、蛋清、植物油，用力拌匀，包住馄饨（虾仁颗粒要粗一些）
3.取一个馄饨皮，上面放一点馅儿，用手包起来轻轻捏一下，小馄饨就做好了，一切搞定
虾馄饨 Cp.jpg
4.烧开一锅水，放入小馄饨，待水烧开，小馄饨会浮到河面上，捞起装碗里吃
烹调方法
1.由于馅里加了蛋清，所以馅煮开后体积会膨胀，所以切记不要放太多馅，以免煮不好下咽，很容易卡住喉咙。
2.还可以在馅料中加入一些蔬菜水果、生猪肉碎等，丰富的食物种类和营养成分。
3、对虾过敏者注意。
虾因其体脂含量低，蛋白质含量高，非常容易消化吸收，因此特别适合老人和儿童食用。还有一些孩子不喜欢吃龙虾，所以虾仁馄饨面把虾切成虾酱包在馄饨面里，这样孩子们就不会轻易看到虾了。
微信扫码添加客服