我们平时出去逛街，也经常在街边的小摊上看到一些烤羊排。香气扑鼻，胃口也很好。烤肉串是新疆特色食品，也是属于大家的食品。我们实际上可以尝试在家制作烤肉串。让我们来看看现在烤肉串的做法是怎样的。
烤肉串是新疆人喜爱的特色小吃。肉质细嫩，咸咸辣，广受大家欢迎。
羊肉串必须配备专业设备。如果家里没有这种设备，可以炒羊肉串，味道和烤羊肉一样。做法是将500克干净的牛肉切成片备用，再取25克洋葱、盐、辣椒面、少量五香粉（如果没有五香粉，10克）可以用白米醋和少量白胡椒粉代替），将大葱切圆与上述调味料混合，将切好的羊肉腌制1小时入味，然后将小肉串趁热用细竹串烧锅。
待食用油煮熟后，将烤羊肉放入锅中，立即旋转，煎至橙黄色。
如果没有牛肉，也可以用五花肉代替，味道也很好吃。 [1]
腌制
一斤牛肉加盐15克，生抽少许，鸡精10克，嫩肉粉5克；葱姜4-5片（也可以用姜粉），加生鸡蛋一个，少量水，搅拌腌制一个小时。连接成。
新疆烤肉串
原料秘方：瘦牛肉500克，盐15克，白胡椒5克，白芝麻50克，茴香3克，孜然粉5克，花椒面5克，15克小麦粉，少量原料粉（辣椒面）。
实践
1. 瘦牛肉去筋膜，洗净血，切成小块放入锅中，加入盐、白芝麻、白胡椒、孜然粉、茴香、花椒面、小麦粉、鸡精，揉面翻面拌匀腌制2小时。
2. 用竹签将一小块均匀涂有浓稠酱料的牛肉挤在竹签上（每串8-10块）。 3. 将烤好的羊肉放在点燃并扇动的炭烤架上，一边扇动一边烤，直到烤羊肉两面都熟，直到出油（喜欢甜味的可以撒点辣椒面）。
羊肉串配方：牛肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、少量盐、食用油、五香粉、白糖、鸡精、味精、苏打水、干淀粉，补充：有标准放一些虾油
烤肉串的主要原料是牛肉，用盐、孜然粉和干辣椒粉调味。小麦粉、洋葱等。牛肉以一两岁的羊肉为主，羊肉一开始最好。先把牛肉切成细、厚、肥瘦适中的肉块，放入锅中，加盐和葱花拌匀，腌20-30分钟，然后串在特制的生铁棒上对于嫩度也可以涂上生鸡蛋或小麦粉，然后烤。当烤羊肉七分熟时，可以撒上适量的孜然粉和干辣椒粉。烤羊肉外酥里嫩，咸香辣，有浓郁的孜然粉香气。这样的烤羊肉趁热上桌，入味十足，健脾开胃。这是一个非常寒冷的日子。顾客坐在烤肉箱前，有明亮的火炉取暖，香辣的烤羊肉可以暖和解饿。喝了几碗美酒，简直是有趣又美好。 .
以上就是关于烤肉串的具体做法。我们可以看到，方法很简单，但是很重要。如果你有什么爱好，可以尝试做一些烤肉串来吃。非常适合正在看电视剧的人。在这种情况下吃。
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