蒸面可以说是东北人的一种家常便饭，但对北方人来说却不是。你可能知道重庆的重庆面、武汉的武汉热干面、凉皮、酱肉包子等等，各种面条，却不知道好吃的蒸面怎么吃。 .由于北方人主要吃白米饭，所以一般都买干面，有时在家只吃一次面。其实吃过蒸面没问题，但一定是吃过控饭。哪些豆控饭、青豆控饭、老南瓜控饭，都觉得好吃吗？东北人只是用面条代替了白米饭。只有很多北方人使用第二餐的米饭，而北方地区的蒸面使用新鲜制作的新鲜面条。
蒸面是一种类似于凉面的面类，是陕南健康小吃的必备。它和“康沫”成为陕南人最早的选择，也是深受外地用户好评的特色小吃。蒸面以小麦粉为主料，加入少量食用盐、自来水合成面糊，将面糊放入表面有食用油的铁制或铝制圆形蒸面锣中，放入小炒锅，在水中蒸几分钟。几分钟后，一道圆润、清黄、柔软的蒸面就做好了。它还配有豆芽，上面放着酱油、醋、蒜末、花生酱和辣油。
简单来说，就是先将湿面在油中焯水，再将蔬菜加入调味品，翻炒或二次煮熟，从而达到既鲜美又嫩的实用效果。和蒸面搭配的蔬菜很随意，一般都是长豆、豆角、豆芽、蒜芽、西红柿等。我喜欢肉面，加了一小块背心。
蒸面不是太难，而是将肉、菜、晚餐融为一体。爱面子的家庭，绝对不能错过。
难点因素：火锅小菜（初级）时间：上下10分钟
主要成分
150克湿面、1个番茄、150克长豆、50克颈背肉
辅助材料
大蒜几瓣、八角1个、盐1/2汤匙、生抽2汤匙、姜蒜几片、生抽1/2汤匙、油3汤匙
河南省蒸面的做法
1、湿面条加入少量油，搅拌均匀后放入器皿中，或立即放在抽屉布上，入锅蒸10分钟。趁热取出并放在一边冷却。
.2.长豆切条，西红柿去皮切片，肉切成片，大蒜剁碎。锅热油，爆香姜蒜，放入肉快速翻炒两下，加入老抽和生抽翻炒均匀。
.3.放入长豆和西红柿，分别翻炒。然后在还没煮熟的部分放水，放一个八角，大火煮开，炖2分钟。
（放个番茄很新鲜。）
.4.然后取出一半的蔬菜汁，铺上蒸好的面条，每隔两三分钟将取出的汁倒入三遍。最后，根据口味，可以加少量盐，加入蒜末。
是不是感觉和南方地区的水稻控制很像？总之感觉很像，关键是都好吃。有盐有味，这个能吃一半。你也可以试一试，看看有没有我说的那么好吃。
微信扫码添加客服