栗子，我们经常用它来做鸡汤。用栗子熬成的老母鸡汤，香气扑鼻。现在是上海的中国传统特色美食，强烈推荐。酱汁栗子鸡非常好吃。这道菜的颜色很鲜艳。 ，香甜可口，黑胡椒鸡块香醇，栗子松软。大家快点动手吧。
主要成分
一去内脏三黄鸡（650g）
板栗肉 (200g)[1]
调味料
毛制小香菇 (60g)
竹笋（60克）
调味品
大葱（30克）
姜片（10g）
八角茴香 (2g)
高良姜（1个）
米酒（25克）
生抽（15g）
芝麻油（25克）
盐（1克）
白糖（10克）
鸡精 (2g)
白胡椒粉（少量）
食用油（适量）
玉米粉（适量）
生产工艺
1.先将整只鸡洗净切块，然后腌制，放入米酒、盐、白胡椒、葱、姜片、高良姜、八角。
2、然后放入适量干玉米粉揉匀，腌制30分钟。
3. 黑胡椒鸡块腌30分钟，用适量油煎一下。
4、黑胡椒鸡块入锅后不要动。在一侧变成褐色后，将它们翻过来。这样鸡肉在底边煎到发黄的时候就不会粘锅了。
5. 将黑胡椒鸡块彻底炒至橙黄色，然后加入腌制鸡肉时需要的姜、大蒜和香料，翻炒均匀。
6. 将黑胡椒鸡块翻炒均匀，然后加入米酒，再加入酱油，最后加入香油翻炒均匀。
7. 翻炒后倒入调味平菇和竹笋，再次翻炒均匀。
8. 然后放入栗子肉，加入沸水。
9. 盖上盖子煮10-12分钟。
10.然后加入少量糖搅拌均匀提升口感，再撒上少量盐搅拌均匀。
11、最后调味时撒上少量白胡椒和鸡精。
12、放入调味料，用蜡烛汁收集。
13. 收汁后，可以取出锅，放在盘子上，用生菜装饰，即可上桌。
以上就是酱烤栗子鸡的具体做法。另外，我们在选购时需要注意的是，栗子或油栗子可以生吃，也可以煮熟。油炸栗子去皮会比较好，煮熟的栗子最好在鸡肉煮熟后再放，这样不容易碎。
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