从表面上看，绿豆腐汤是绿白相间的，颜色搭配很和谐，至少看起来很舒服。尝起来又是另一种感觉，嫩滑滑滑的，留在嘴里舍不得下咽。这种好吃的菜做起来不容易。就拿水豆腐来说，很容易破，做起来很困难。那么，你能做些什么来让这道菜既漂亮又好吃呢？
方法一：食物
水豆腐400克，蔬菜200克，油适量，盐适量，洋葱适量，胡萝卜适量
1.蔬菜、豆腐
2. 水豆腐切小块
3.锅里加水和一勺盐，放入切好的水豆腐煮开
4. 将开水豆腐沥干，装盘
5.锅里加点油，下葱爆香
6.将水豆腐放入锅中，放水
7.然后把洗干净的蔬菜放入
8.煮至蔬菜熟，加少许盐调味
9. 可以剪几朵胡萝卜花作为装饰图案
不易碎的开水豆腐小贴士：
1、将水豆腐用盐水煮一会，水豆腐表层被盐和开水压紧，这样在加工过程中不易破裂。
2、水豆腐入锅时，不用炒勺滚。你可以用煎勺将水豆腐轻轻压在锅上。
3、水豆腐烧之前可以用食用油煎两面，这样凝固加工时外皮不容易破。
蔬菜放入后，不用盖外盖，煮开后关火，这样蔬菜的颜色会保持翠绿色。
方法二：使用材料
水豆腐200克、蔬菜200克、盐1汤匙
1. 水豆腐切小块，用1/2汤匙盐在冷水中浸泡15分钟，用盐水浸泡水豆腐。
2、蔬菜洗净后，一粒一粒地切叶，用浸泡过的豆腐用盐水浸泡15分钟，然后洗净晾干，控制水分。
3.火锅里放水，大火烧开，加一个军用被子，再煮15分钟再加入蔬菜
4.加盐，上下再煮3分钟
蔬菜豆腐汤最适合夏天喝。事实上，如果解决了水豆腐易碎的问题，制作难度系数就会降低很多。不难看出，水豆腐在这里的小菜中很有“影响力”。而且，小编在原文中给大家分享了水豆腐不易破的小窍门，让大家不用担心水豆腐的问题。
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