过完年，暴饮暴食，享受美食之后，你才开始一边称体重一边担心减肥，然后才开始制定新一轮的绝食减肥计划？事实上，我们大多数人也没有健康的饮食习惯。我也不明白，减肥不是靠节食减肥的，完美身材还是可以吃的。
除瓜类和蔬菜外，大多数蔬菜和水果的含糖量在5%以下，脂肪含量在1%以下，每100克产生20-30卡路里的热量。由于体积大，发热量相对较低，所以吃500克蔬菜和水果产生的发热量相当于25克米饭、面条等膳食产生的发热量。因此，如果你想减肥，不要忘记“多吃蔬菜少油”的黄金法则。特别是含糖量低的蔬菜水果包括：蔬菜、鸡毛、大白菜、白菜、青笋、荠菜、菊花、莴苣、卷心菜、苋菜、韭菜、西红柿、绿豆等，尤其是西红柿含糖量非常低，并含有大量的维生素。
蔬菜和水果中的膳食纤维具有降低胆固醇的作用，而可溶性膳食纤维具有显着的降低胆固醇的作用。膳食纤维素可在胃和肠内与胆汁酸融合，促进从排泄物中提取胆汁酸，具有降低血液胆固醇的作用。膳食纤维的水溶性可增加胃肠食糜的黏度，减慢结肠中单糖和中和碳水化合物的运输速度，提高糖耐量。适用于合并高血糖和高脂血症的肥胖患者。减肥有一定的积极作用。
2000年我国家庭膳食营养素新实施的膳食参考摄入量（DRIS）要求每日膳食纤维摄入量为30.2克。为了达到每天30克的膳食纤维，除了多吃蔬菜和新鲜水果外，还应增加全谷物的摄入量。否则，很难达到合适的摄入量。
在这里，我们也需要注意，多吃蔬菜是好的，尤其是含糖量低的蔬菜和水果，但不能盲目多吃。科学研究表明，蔬菜和水果中的膳食纤维可以被人体消化吸收。钙和铁的营养素有一定的影响。因此，科学的饮食，也是适当的。
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