我们中国的饮食文化可以说是源远流长。仅特色菜就有八种。随着人口的流动，一些菜品经历了多次调整。不知道属于哪个特色菜，但是对于我们来说哪个特色菜好吃，只要好吃，说到吃，吃油腻的大虾是一个非常不错的选择。今天，我们不仅了解了吃油性大虾的好处，还有油性大虾的具体做法。不仅可以吃，有时间还可以自己做。
一、原材料
主料：草虾6只
辅料：番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、白糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片适量、盐适量、香油适量、葱适量
二、油性大虾的做法过程
1.大虾6只，番茄酱3汤匙，米酒3汤匙，虾油6汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片，葱片，盐，和芝麻油适量
2. 锅烧热，放入虾油烧开，加入姜片翻炒出香味。
3.草虾提前洗净，背部剪开1厘米左右，去掉虾线，擦干。将准备好的草虾放入锅中煎至表面变红。
4.将草虾翻面，煎另一面。
5. 倒入米酒后立即盖上锅盖小火炖十多秒，让酒味在锅中蒸发，更有效去除虾的腥味。
6. 打开盖子，撒上葱花。
7. 加入番茄酱、少量冷水、糖和盐。
8. 将锅中的大龙虾一只一只轻轻滚动，与调味料结合更牢固。
9、等锅里的酱汁基本湿透（大概两三分钟左右），倒入香油，开锅。
3. 营养分析
1、虾营养丰富，肉质柔软易消化。对身体虚弱、病后需要调理的人来说是很好的食材；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有关键的缓冲作用，可以很好地维持内分泌系统。它可以降低血液中的胆固醇，避免动脉硬化。此外，可扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；
3、虾有很强的催乳作用，而且含有磷和钙，对儿童和孕妇特别有营养；
4、日本大阪大学的生物学家最近发现虾中的虾青素有利于清除时差造成的“时差”。
虽然吃油虾有很多好处，但通常可以多煮几次。毕竟这道常见的小菜并不复杂。最后提醒一下，在处理小河虾时，一定要去掉虾线。如果吃过小河虾，不能吃南瓜，也不能喝果汁，会引起痢疾和腹泻。
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