麻辣鸡是一种色香味俱全的美味佳肴。受到很多锅友的喜爱，但是很多锅友只知道去吃，不会做饭，那么今天小编就来给大家介绍一下这个好吃的做法。 ，一起来看看吧！
1、原料：鸡1只（切小块）；
2、调料：干辣椒1条、八角1条、炒麻椒1条、大葱1条、姜6片、大蒜4条；炒鲜酱油1个，米酒1个，盐1勺，白糖1勺；
3、做法：油锅烧开，放入干辣椒、八角、麻椒，用文火煮至香，直到辣椒颜色变深，才能充分释放出清香和甜味。然后加入洋葱、姜和大蒜，炒香。
4. 倒入黑胡椒鸡块，翻炒至听到温热的油炸声。整个过程中，黑胡椒鸡块会冒出一些水，所以要耐心反复翻炒，直到水全部收干，黑胡椒鸡块出油为止。
5. 加入盐和米酒，再次小火翻炒至锅中黑胡椒鸡块变亮无水，加入生抽和少许白糖。
6. 翻炒均匀，直到黑胡椒鸡块全部上色，并有麻辣香甜的味道，然后关火。 （5和6对鸡胸肉的味道很重要，小火煎锅）
暗示
1.如果鸡肉比较肥，就少放油，让鸡肉在整个烹调过程中自动出油。如果你买散养的柴鸡，你需要添加更多的油。
2、如果黑胡椒鸡块在煎的过程中出水过多，可以把水倒进去，然后再下锅煎一下，这样黑胡椒鸡块就快熟了，省时省力。
3. 做麻辣鸡，黑胡椒鸡块切得越低，越容易入味，颜色也越漂亮。
4、一定要把辣椒晾干至微微变淡，这样甜味才能完全释放出来。
现在，看看你是否明白，根据网络编辑器上的分享，如果你平时在家，可以试试看，按照网络编辑器上的分享流程，一步一步，实际操作，你也可以做出美味的辣子鸡！
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