干锅白菜是最受欢迎的家常炒菜。白菜不仅味道好，而且营养成分也很高，所以很多人都喜欢吃白菜。久而久之，白菜的做法会越来越多，自然在白菜食谱当中，最好吃的就是干锅白菜了，那么干锅白菜怎么做呢？下面为大家详细介绍干锅白菜的两种做法，仅供大家参考。
练习一
原料：卷心菜1个（掰成5厘米大小的小块，注意粗茎和茎要和叶子分开），大蒜1头（洗净切片），五花肉100克，豆油15ml，盐适量，葱适量，生姜适量，麻椒15个，干辣椒（深红色，辣度较低的那种，自己切去籽）适量，白米醋或煮米醋5ml ，白糖2克，海鲜酱油15ml，少量白米醋或米醋，少量味精。
实践：
1. 将五花肉切成片，加入2ml海鲜酱油调味。
2、白菜去皮后，用盐水浸泡15分钟，洗净，掰成合适大小的小块。
3. 将撕碎的蔬菜放入一锅加了盐和油（少量即可）的开水中焯一下。一旦蔬菜的颜色变淡，把它们捡起来，用冷水快速洗个澡。完全控制水分。
4、提前准备好葱、姜、蒜、朝天椒、麻椒。
5、韭菜苔选好后，清洗干净，用斜刀切开。
6.热锅冷油，放入麻椒炒香，捞出。
7. 将朝天椒放入锅中翻炒片刻，然后加入葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒。
8. 五花肉已经稍微褪色了。在锅边煮米酒。米酒香后，加入糖和海鲜酱油，再次翻炒30秒。
9. 放入沥干的白菜，翻炒均匀。
10. 放入米醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、加入盐和辣鲜露调味，将菜品放入麻辣干锅中，加入固体酒精再次加热，边加热边食用。
练习二
原料：白菜1个、五花肉、青红椒、姜、油、盐、米酒、酱油、香葱。
实践：
1. 将白菜用手掰成大块，五花肉、青红椒和姜切成片。
2.烧热锅，放入适量油，将锅中青红辣椒炒香。
3. 加入五花肉片一起炒至五花肉褪色并略带油腻。
4. 加入少许米酒和酱油，再次爆锅。
5. 翻炒一块用手撕开的生菜。
6.加入适量的盐和其他调味料。
7、翻炒均匀。
8. 转移到一个小麻辣干锅里，放上一些香喷喷的熔岩。
以上就是干锅白菜的制作方法的详细介绍。上面详细介绍的两种干锅白菜的做法，是不是很容易？小伙伴们趁着闲暇时间学习一下干锅白菜的做法，试着为家人做一道美味又营养的干锅白菜吧！
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