炎炎夏日胃口不好怎么办？营养师友情提醒，何不喝点清淡可口的鱼头汤。那么，哪些鱼头汤好吃、健脾、开胃又营养呢？泥鳅豆腐汤绝对是上品。如果你厌倦了传统的鱼头豆腐汤，不妨试试新鲜美味的泥鳅豆腐汤。以下是健康食品权威专家为您介绍的泥鳅鱼豆腐汤的做法和作用。
泥鳅豆腐汤
泥鳅500克，水豆腐2片，生姜2片，香菜50克，油盐少许。
实践
1. 将泥鳅刮去内脏，放入油锅中炸香，待用。
2、加入开水，放入炒好的泥鳅、水豆腐、姜片，煮30分钟。
3. 加入洗净的香菜，调味后煮沸。
要点：一定要把泥鳅刮干净，以免鱼腥味影响口感。
健康小贴士
水豆腐含有绿色植物蛋白和优质蛋白质。泥鳅鱼健脾益气。泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
影响
泥鳅鱼
泥鳅是一种很常见的低价鱼类，但绝对有“水参”的美誉。它含有较低的体脂肪和较少的胆固醇。它是一种高蛋白食物和低热量食物，并且含有类似20碳戊烯酸的不饱和脂肪，有利于身体抵抗血管衰退。对于“三高”的人来说，无疑是一个非常健康的选择。中医还认为，它具有补气去湿黄化、补肾助阳、去湿止泻、暖胃、治痔、止冷汗的作用。它真的被称为便宜又好吃的食物。
泥鳅鱼和豆腐具有很高的营养价值。泥鳅鱼肉质细嫩，又名“水参”；水豆腐含有蛋白质、碳水化合物等，两种食物中的营养成分足以相得益彰。滋补作用也得到了进一步提高。男性常饮此汤，可保留肾精之功效。
鱼头汤是一道很有营养的食谱，很多人都想尝试做出美味又营养的鱼头汤。但不同鱼类的营养元素不同，营养搭配也不同，其作用和效果也不同。这里详细介绍的泥鳅豆腐汤具有补气利尿、祛湿健脾胃、补肾壮阳的作用。
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