很多人喜欢吃酸甜的大蒜。大多数人选择在外面购买它，因为它不容易制作。但外卖的糖醋蒜质量参差不齐，食品安全也是我们关心的问题。问题。所以，喜欢糖醋蒜的人，学会自己制作糖醋蒜是很有必要的。那么糖醋蒜的腌制方法是什么呢？实际的细节可以在下面看到。
糖醋蒜的腌制方法
原料：新鲜大蒜2斤，白糖500克，醋1大瓶，盐3汤匙。
实践：
1、盆中倒入两勺水，撒上两勺盐，搅拌均匀。
2. 大蒜用盐水浸泡2天。
3. 2天后，取出蒜头，沥干水，头部朝下至少3小时。
4. 将干蒜放入密封锅中。
5.糖和凉水混合，白米醋3汤匙，白糖2汤匙（醋和糖的比例为3：2），调好糖和凉水，倒入瓦煲。
6、当汁液未过蒜头时，将外盖盖紧，密封严实。每天打开外盖卷一次，浸泡一周即可食用。
糖醋蒜的腌制方法二
原料：青蒜梗新蒜100头（早春也有新鲜蒜头出售，蒜梗已去掉，更简单有效），盐60克，米醋为最好，味道更好 可以用老陈醋（讨厌颜色可以用白醋） 1000克（2斤）白糖800克。糖醋的比例是1斤醋8两白糖（也可以根据自己的口味调整）
实践：
1、蒜头去蒂、去蒂，剥去厚皮。
2、洗干净，用冷水（只喝水）浸泡24小时（中间换一次水）。
3、取出控净水，撒上食用盐，拌匀腌制2～3天，每天搅拌2次（可以双手将盆倒置）。
4. 将大蒜捡起放入准备好的容器中（应干燥，无油渍，无水）。大蒜腌制时腌制的汁液不需要放入容器中，直接扔掉即可。
5.取一个没有水的干净盆，倒入醋和白糖，搅拌至白糖完全溶解在醋中（不用大火煮食材）。
6. 将搅拌好的糖溶液倒入腌蒜中，盖紧。
7、喜欢吃辣椒的可以3天吃完，喜欢腌透的需要20天左右（根据大蒜的大小）。
以上就是对糖醋蒜的腌制方法的详细介绍。相信看完上面详细介绍的酸甜蒜的两种腌制方法，大家对酸甜蒜的操作流程会有一定的把握。所以，闲暇之余，不如自己做一罐糖醋蒜来尝尝吧！
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