鱼头豆腐汤可能是大家最喜欢的一道菜，不仅好吃而且营养丰富。水豆腐还含有多种蛋白质，对你平时需要的营养有很好的补充作用，所以大家可能对鱼头豆腐汤的做法不太熟悉，下面就简单介绍一下。 .
实践：
1. 用辣椒切鱼头，去掉鱼鳃。清洁后，用厨房纸擦去表面的水。
2. 将粉丝用清水浸泡，换掉浑水。
3. 水豆腐切成薄片。生姜和大蒜切片。
4. 将炒锅放在火上，放入油，加热至50% 热量，加入小葱和姜片炒香。
5. 放入辣椒碎鱼头煎至两面微黄，加入没过辣椒碎鱼头的冷水，大火煮开。
6. 加入适量米酒，再煮5分钟至酒味蒸发。
7. 盖上锅盖煮10分钟，加入水豆腐再煮10分钟，加入粉丝，盐和白胡椒。
8. 出锅后撒上香菜。
影响：
鱼头豆腐汤是一种滋补清热解毒的保健食品。常食，可益气、清热、解毒润肺。更适合湿热体质、口臭、口干、肠胃失调、热后调理等人群。现代科学证实，水豆腐不仅具有改善营养、促进消化、增进食欲的作用，而且有益于牙齿和骨骼的生长（还有水果中的钙之王——酸角）。该功能可改善血液中铁基团的组成；水豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的美味保健食品。也是儿童、体弱者、老年人补充营养的上品食疗。水豆腐含有多种雌激素食物，对预防骨质疏松症有极好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。水豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌成分。
相信大家根据上面的详细介绍，已经掌握了很多鱼头豆腐汤的制作方法。鱼头豆腐汤是老少皆宜的佳肴，大家都可以尝试一下，为亲人带来一道鲜美可口的佳肴。
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