对于北方人来说，美味的酸白菜是家喻户晓的一道菜，尤其是在冬天，家家户户都会做酸白菜炖菜，也是宴请的必备品。这道常小菜酸甜可口，老少皆宜，深受广大顾客的喜爱。很多锅友只吃过这道常见的菜，却不知道怎么做。酸白菜炖肉怎么做？这个问题是每个人都想知道的。下面这篇文章将给大家做一个简单的介绍。
酸菜炖菜怎么做？方法：
原料：
里脊肉250克、熟五花肉250克、泡菜1袋、水木耳50克、山椒丝10克、姜片、大葱、郫县豆瓣酱、盐、黄酒、鸡精、白糖、干淀粉、酸菜鱼 火锅和食用油为宜。
辅助材料：
姜蒜、八角、辣椒、盐、味精。
原料：
花生酱、腐乳、辣椒油、糖、白芝麻、味精醋。
实践：
1. 里脊肉切成厚片，放在盘子里，加盐、鸡精、白胡椒粉拌匀，腌10分钟左右，然后蘸干淀粉，放在蔬菜饺子上，捣成片，然后切成小块待用；将煮好的五花肉切成5厘米、3厘米宽的片；泡菜切条，和水木耳一起煮。
2. 干净的锅容易上火，放入食用油烧开，将资金投入姜片和小葱爆香，然后加入山椒丝和郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入泡菜，黑木耳和五花肉，翻炒均匀，加入米酒，拌入酸菜和鱼火锅，炖5分钟左右，放入鱼片炖至熟，加入鸡精，入汤，即可上桌。
特点：咸、香、辣，小肉软嫩。蘸着配料，一个字“香”。这道家常菜肥而不腻，菜香而不柴。
以上就是关于酸菜炖肉的简单详细介绍，现在你知道了吧！其实对于东北的锅友来说，它不仅仅是一道菜，更是一种童年的味道。尤其是在一个人外出的情况下，做一道家乡菜，也是一种思乡之情，既能解乡愁，又能顾及食欲。
微信扫码添加客服