鸡胸肉质地细嫩，蛋白质含量高，很容易被人体消化吸收。可增强抵抗力，强身健体。含有多种不饱和脂肪酸，对身体有特别重要的作用。它是我们中国均衡饮食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的主要来源之一。鸡胸肉脂肪含量较少，是追求美容减肥的女性的最佳蛋白质补充剂。而且对提高记忆力很有帮助，中老年人也要多吃。
香煎鸡胸肉
材料：3块鸡胸肉
调味品：盐、黑胡椒、木薯淀粉、植物油、番茄酱
过程：
1. 鸡胸肉用盐和黑胡椒腌30分钟
2. 两面均匀撒上木薯淀粉
3. 热油，煎一面至金黄色
4.盖上另一面煎至熟
5. 把它从锅里拿出来，让它冷却。看，切成清爽大小的长条就可以装盘了（番茄酱不加番茄酱也很好吃）
孜然粉去骨鸡里脊
原料：鸡胸肉、洋葱、青椒、五香粉、盐、生抽、黄酒、白糖、炒粉。
过程：
1. 洋葱和红甜椒切片备用。
2. 将鸡胸肉切成片，用刀切整块。
3. 放入切好的鸡胸肉条，加入洋葱、盐、生抽、米酒、白糖、孜然粉、木薯淀粉，拌匀腌制15分钟左右。
4. 平底锅烧热油，将油加热至冒出少许白烟。
5. 将腌制好的鸡胸肉筛入适量的炸粉，入锅煎炸。还加入切碎的红甜椒。
6. 去骨鸡片褪色后撒上黑芝麻粉，捞出沥油。
友情提醒，注意做炸鸡胸肉的时候一定要把小麦粉撒均匀，而且一定要慢火慢炖，这样肉质才嫩、焦黄、嫩滑。在制作孜然粉去骨鸡柳的情况下，炸粉不需要涂太多。上面的两种鸡胸肉做法你学会了吗？我希望你能为你和你所爱的人制作美味的菜肴。
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