新鲜的春笋肉看起来又白又嫩，非常开胃。这种新鲜的春笋尝起来都是新鲜可口的。味道很脆很嫩，吃法有很多种。鲜笋的做法是什么，也就是种类很多，其中，立即用鲜笋煮汤吃，以保持笋中的营养。马上炒笋也是我们常做的一种吃法，就是做油泼鲜笋，都是非常好吃的。鲜笋可谓是家常便饭。
鲜笋的做法：
原料：300g青笋，少量淘米水，2个干辣椒，煮汁：30㏄，300㏄水，1茶匙鲣鱼，15㏄酒，13g糖，40㏄味醂
实践：
1. 春笋去泥去壳去壳洗净，切成小条，加入过笋的水（原料外），加入米水和干辣椒，小火煮约30分钟。
2. 将方法1的材料捞起，放入煮沸的汁液中，盖上撕开孔的锡纸，中火煮至微黄。
鲜笋的做法是什么，以下是鲜笋泼油的做法：
原料：鲜笋1个、麻椒20个、小红椒4个、青椒2个、油2汤匙（30ml）、盐1/4汤匙（1克）、盐1汤匙（5克）锅
实践：
1）鲜笋去皮切小条，小辣椒洗净切小块，青菜洗净切碎。
2）锅里的水烧开后，加盐，倒入竹笋焯水2分钟后捞出，控水摆盘，撒少许盐，下葱和辣椒。
3）勺子里倒油，放入香椒，用文火加热，直到香椒变淡变香，然后关火，马上倒一点在竹笋上，搅拌均匀。 （可以用小扫帚滗出芝麻，或者溅起后用筷子夹起芝麻）。
可以一次多做些香油，放在玻璃瓶里，不容易发霉。做凉菜时，用它代替香油，味道大不相同。用勺子烧香椒油，一定要小火慢炖，手要稳。使用勺子只是为了省钱。如果用锅，倒出来后锅里会很多，太消耗了。但如果你不关心自己，不建议尝试这种方法。
鲜笋的制作方法真的有很多种，味道和口感都深受大家的喜爱。建议大家在吃鲜笋前先用开水烫一下，不然会出现味道。涩感影响口感。其实吃笋的时候，也可以买真空包装的笋来煮，如果不是时令，但是真空袋的味道肯定比新鲜笋差很多。喜欢吃鲜笋的锅友赶紧做一盘好吃的笋菜吧。
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