春天来了，大地正在复苏，世间万物才刚刚开始发展壮大。在不久的将来，我们将在田间看到各种野果的足迹。现在很多人都关注健康和保健。因此，野果也是非常受欢迎的。马齿苋是一种营养丰富的野果，旺盛不屈，含有多种营养成分。制作我们餐桌上最好的野果。
马齿苋，马苋属马齿科一年生肉质木本植物，别名“马齿苋”，我县民间别名“马蜂”，上海市区称为“保健菜”，是一种特色的野果。因其生命力旺盛，又被称为“长寿菜”。一般爬行，无毛，通常有蓝紫色的茎。叶对生，倒卵形楔形。夏季开花，花朵中小，淡黄色。果圆锥形，盖裂。常生于花园或荒山。
每100克马齿苋嫩苋菜叶茎含蛋白质2.3克、体脂肪0.5克、糖原3克、膳食纤维0.7克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克、铁2.23毫克胡萝卜素和 0 的维生素 BI。 03mg，维生素E 0.11mg，维生素P 0.7mg，维生素C 23mg。此外，还含有大量的去甲肾上腺素激素、钾盐和七彩柠檬酸钠、苹果酸、碳水化合物和黄酮类化合物。马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌等有很强的抑制作用，对志贺氏菌特别有效。因此，马齿苋适用于急慢性痢疾肠炎、膀胱炎、尿道炎患者。 （轻度尿道口畸形也可供人使用）。马齿苋含有许多去甲肾上腺素激素和过量的钾盐，以及苹果酸、柠檬酸钠、磷酸、天冬氨酸、丙氨酸和软白糖、葡萄糖、葡萄糖等。当代药理研究表明：抗菌实验：有抑制作用对大肠杆菌、伤寒杆菌、志贺氏菌等，对志贺氏菌有很强的作用。
原料：
马齿苋碎（或其他野果）、生鸡蛋一个、小麦粉半碗、大骨汤（或冷水）、虾仁少许、白菜叶、胡萝卜片（可选）、盐
实践：
1. 将菜泥洗净切碎，加入生鸡蛋、适量冷水、小麦粉和盐拌匀，制成精美的汤团。
2.将白菜叶和胡萝卜切片加入骨汤（或冷水）中。
3.汤煮开后，将汤团倒入锅中煮沸，煮鸡蛋汤，然后加入切碎的白菜，胡萝卜片和小米，煮至蔬菜变松。
4. 出锅前放入香油，加少许盐调味。
知道了马齿苋的营养成分和食用方法，我们就可以准备好武器装备，到户外荒地去挖这么有营养的野果了。如果我们肯努力，这很多野果都可以挖出来，不仅可以锻炼人体，还可以改善和补充营养，对我们来说是非常有益的。
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