大家都知道，大豆富含蛋白质，是我们人体比较难补充的蛋白质来源。因此，识字现实主义者非常喜欢大豆。最重要的是它很便宜，不管你是穷人还是富人。你可以吃她，所以有很多种豆类菜肴。我最喜欢的是黄豆炖猪尾，那么黄豆炖猪尾怎么做呢？今天跟大家分享一下。
这道菜的特点：黄豆味美，猪尾本身鲜美有黏性，牛肉辣椒酱香醇醇厚，辣椒红油麻辣回味，八角桂皮香，道浓稠可口。
需要提前准备的原料有：猪尾300克、黄豆100克、骨汤300毫升、姜片、八角桂皮、自制辣椒红油2克、自制麻辣烫2克牛肉酱2克自制鸡精2克海鲜酱油2毫升盐2克二锅头2毫升
1、猪尾以三分的速度去毛，切段备用
2.锅烧开，猪尾凉水入锅，加入二锅头和姜片，将鲜血煮沸后取出备用
3.豆茶冲泡2小时，充分冲泡备用
4. 炒锅烧热油，加热60%的八角、桂皮和姜片炒香
5. 加入牛肉辣椒酱和辣椒油炒香 6. 加入猪尾油翻炒2分钟以上所有颜色
7. 加入黄豆，翻炒1分钟
8. 放下大骨汤，烧开大火，放下鸡精、盐，转中火煮1小时，大火收汁，倒入海鲜酱油，翻炒均匀，即可上桌.
烹饪技巧 (5)
1、提前泡黄豆可以节省烧焦的时间。
2、猪尾腥味较重，用二锅头焯水的效果比用米酒焯好很多。
3. 出锅前倒入海鲜酱油。一是提升口感，二是提升新鲜度。不过海鲜酱油的香味很容易受热蒸发，所以只用最后，锅内搅拌均匀。另外，我只相信李锦记的海鲜酱油。
4.炒糖色不用湿，收九个成就就可以了，留少量酱汁味道更浓。
5. 这道菜适合两顿热饭。
根据上面的详细介绍，你对如何做好黄豆炖猪尾有实际的把握了吗？多吃黄豆炖猪尾可以起到美容护肤的作用，胶原蛋白粉厚，肉味醇厚，酱油味十足。美味可口的营养食材，在你幸福美满的人生路上，一定有这么美味可口的菜。
微信扫码添加客服