大盘鸡面是新疆的特色菜，也是大家都知道的很特别的美食。大盘鸡面真的是非常美味可口的当地美食。这道特色菜的菜量也很大，足够多人吃。我们经常在新疆的餐馆或专卖店享用这种特色食品。其实我们也可以去农贸市场买菜，自己在家做这道美味的大盘鸡面，这样我们就可以根据自己的口味喜好选择一些调味料了。大盘鸡面的做法是什么？有些人可能不知道怎么做，但其实这种食物的做法还是很简单的。
大盘鸡面是新疆著名的地方特产，以黑胡椒鸡块和土豆块为主，用带面烹制而成。新疆大盘鸡色彩艳丽，鸡胸肉滑滑辣，软糯香甜。土豆非常开胃。
大盘鸡面的做法是什么？首先，选择原料和调味料，然后开始制作。
原料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面条。调料：葱、姜、蒜调料：酱油、黄酒、盐、鸡精、麻椒、八角、茴香、八角、高良姜、肉豆蔻、茯苓、朝天椒。
具体做法是： 1.锅里放适量的水，加入一茶匙黄酒，2个八角，2片姜，将鸡胸肉放入开水中。转小火，待水沸腾后除去表面的白色泡沫，将鸡胸肉煮15分钟。然后关火，沥干水，放在一边。鸡汤别扔了，拿个滤网放在碗里，把老母鸡汤过滤到碗里。
2. 将所有香料放入锅中，翻炒出香味。
3. 将鸡胸肉放入锅中。然后加入洋葱和大蒜。
4. 放入蔬菜和水果。
5.火锅蔬菜、水果和鸡胸肉。
6. 将蔬菜和水果煮至中熟，放入酱油。
7. 最后放入青老母鸡汤。
8. 盖上盖子炖一个小时。
9. 放入鸡精（新鲜蔬菜）。
10. 将汁从火上移开，关火。
11. 将新鲜面条放入锅中煮沸。
12. 将煮好的鲜面条盛入盘中，将新疆大盘鸡浇在鲜面条上，淋上少许辣酱即可食用。
上面提到的大盘鸡的制作过程是不是很简单？大盘鸡面的做法大家都非常了解。这道好吃又营养的塞北特产是不是更让人垂涎三尺呢？ .如果你不想去餐厅吃这个大盘鸡面，你可以自己动手，按照描述的详细方法，为你的亲朋好友制作一份美味的大盘鸡面。这也是宴请亲友不可缺少的特色餐桌菜。
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