黄骨鱼的制作方法有很多种。有些人喜欢吃辣的菜，所以麻辣黄骨鱼是常见的配菜。麻辣黄骨鱼的做法其实有很多种，但是都大同小异，那么麻辣黄骨鱼的做法是什么呢？接下来为大家详细介绍两种麻辣黄骨鱼的做法。有兴趣的可以看看！
练习一
原料：黄骨鱼400克，油适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量，大蒜适量，小葱适量，姜片适量，辣椒适量，葱适量。
实践：
1、黄骨鱼洗净。
2、洋葱切丝，葱切末，葱姜切粒，辣椒切粒。
3、油烧开，先把鱼两面煎一下。
4.然后加入葱姜炒香，倒入酱油、米酒，倒入适量的水，撒上盐。
5.煮十分钟。
6. 放入青葱，将辣椒煮至甜。
7. 最后撒上葱花。
练习二
原料：黄骨鱼1.5斤，软豆腐1块，五花肉50克，红辣椒4个，韭菜4个，葱蒜各20克，小葱4个，郫县豆瓣酱10克，10个干黄酱1克、麻椒10个、八角3个、干红椒5个、黄酒适量、植物油50克、酱油、米醋、白糖、味精、盐。
实践：
1、各种原料清洗备用。
2. 郫县豆瓣酱、去皮五花肉和滚刀切碎。
3.洋葱切滚刀块，葱姜切块，鲜红辣椒切块，香葱切条，备用。
4、水豆腐切成0.5厘米厚的大面积备用，小葱切成条状。
5、黄骨鱼洗净备用。 （最好在商场里请师傅宰杀这条鱼。这条鱼身上的两根大刺很容易刺到手上，所以清洗的时候要小心！）
6、具体做法：锅内放50克食用油，冷油热锅，然后放入肉、麻椒、八角、干红辣椒爆锅，爆肉出油香味，把切碎的郫县豆瓣酱放入辣椒油中炒香，然后将洋葱和大蒜放入锅中煮一分钟，倒入用自来水稀释的干黄酱，加入料酒，少量酱油，米醋，白糖，少许盐，因为酱汁偏咸，盐根据口味少，加入1500克开水，放入鱼肉，将水豆腐和韭菜放在鱼身上，小火炖20分钟。将鲜红的辣椒放在火上收汁，将味精放入锅中，装盘，撒上香葱。
上面详细介绍的两种麻辣黄骨鱼做法，都是家常菜，大家可以参考。在制作麻辣黄骨鱼的情况下，我们可以选择一些自己喜欢的食物来搭配黄骨鱼。搭配得当，香辣黄骨鱼就出炉了。以上就是对麻辣黄骨鱼做法的详细介绍。
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