鱼是我们厨房里常见的食物。因为鱼不仅好吃，而且营养丰富，老少皆宜。并且有许多与鱼类有关的常见做法。有人用来炖，有人用来煲汤，有人喜欢用来炒。在这篇文章中，我将为大家详细介绍一种美味鱼的做法，那就是糖醋鱼块。那么糖醋鱼块的做法是怎样的呢？
练习一
原料：鲫鱼1条、盐1汤匙、米酒1汤匙、木薯淀粉1汤匙、糯米粉1汤匙、番茄酱2汤匙、水200ml、白米醋2汤匙、白糖2汤匙。
实践：
1、腌制：先将鱼洗净，去头去尾，去鱼片，将鱼切成块，加入盐、米酒、干淀粉，拌匀腌制20分钟。滴入少量香油，防止鱼肉长时间粘连，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。
2. 煎鱼：锅里的油比平时煮的要多。 70%的火烧热时，分批放入炸好的小鱼，煎至金黄色，捞出沥干油。扔掉炸鱼的油
3. 酱汁：锅内倒入少量基础油，约煮熟时间的1/3，加入番茄酱、200ml冷水和白米醋，搅拌均匀，煮沸后加入糖、盐，加入四面八方搅拌，避免相互来回搅拌，最后倒入水和淀粉勾芡。
4、最后把酱汁浇在炸好的小鱼上，可以在菜的上面撒一点芝麻装饰，会让你的菜更精致。
练习二
原料：草鱼约700克、盐1汤匙、干淀粉1茶匙、番茄酱2茶匙、冷水200ml、白米醋2茶匙、白糖2茶匙、糯米1茶匙米粉和1汤匙米酒。
实践：
1、鲤鱼肉洗净，去鱼片和骨头，切成1cm厚的片。放入盆中，加入1/2汤匙盐、黄酒和干淀粉，拌匀腌制20分钟。
2. 将油倒入厚底不粘锅（比炒菜剩余油大），大火烧至70%时，放入炸好的小鱼，中小火煎至两面熟金黄色，然后把它拿出来沥干油，放在盘子里。
3. 在一个碗里，倒入番茄酱、冷水、白米醋、白糖和剩下的1/2汤匙盐，搅拌成汁。
4. 另一个锅烧热，倒入少量油（平时煮的1/3），将调好的汁倒入锅中，用勺子顺时针方向（顺时针或逆时针）。 ) 搅拌均匀，最后倒入水和淀粉勾芡。
5. 将糖浆倒在炸好的鱼上。
6、最后撒上一些熟芝麻，装饰一下。
以上两种糖醋鱼块做法都是比较常见的。在选料上，一般以肉厚、刺少的鱼为宜，烹调方法也大同小异。如果你掌握了糖醋鱼块的制作要点，那么无论你做什么样的鱼，都会越来越舒服。以上就是糖醋鱼块做法的详细介绍。有兴趣的可以回家试试！
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