每个想要热爱烹饪的人都不能避免做汤。营养丰富的滋补汤，通常能撑起男人的胃。有句话叫不食不食，不食不饮汤，由此可见滋补汤在每个人心中的关键作用。做汤，鲜香菇自然是少不了的。如果想要更丰富的营养，加入少量的鸡胸肉也是非常不错的选择。那么我应该怎么处理鸡肉和蘑菇汤呢？今天就来和大家分享一下。
要炖我们的滋补汤，我们的食物必须是新鲜的。今天，我将教你如何制作奶油鸡和蘑菇汤。
第一步是将洋葱切成细粉。将鲜香菇洗净，沥干水分，切成均匀厚片。鸡胸肉洗净，沥干水分，切成丝，然后用花刀切丝。
Step 2: 锅中放入无盐黄油(10g)，小火加热至溶化，放入葱花(15g)，转大火炒香，加入鸡碎和鲜蘑菇，翻炒备用2分钟。
第三步，将无盐黄油（40g）放入锅中，慢火加热至溶化，然后将小麦粉一粒一粒放入锅中，加入一勺小麦粉拌匀，将无盐黄油炒熟放凉它倒面条。
第四步，将剩余的无盐黄油（10g）放入炒锅中，小火加热至融化，加入剩余的洋葱碎粉和迷迭香，出锅后加入无盐黄油。将面条与500毫升冷水混合。
Step 5. 大火烧开后，放入炒好的鲜香菇和鸡肉，转小火，翻炒均匀，再煮2分钟。
最后，加入生奶油、黑胡椒和盐调味。
特色美食创作背景
不同于新中式汤料是在温火上精心熬制而成的精华，而欧式汤料的特点是食物被捣碎融化成汤汁。归根结底还是离不开滋补汤，所以欧式汤的味道更加醇厚浓郁。
暗示
1、传统的欧式浓汤是用无盐黄油炒小麦粉做成凉面再加入汤里（如原文中的鲜奶油鸡蘑菇汤）熬汤越来越香，越来越粘滑。如果你担心用传统方法煮汤会太热，你可以用土豆代替冷面用无盐黄油（就像原来的西兰花汤一样），土豆有五颜六色的木薯淀粉，这也可以使汤比较粘，另外土豆本身的味道比较清淡，不容易影响汤本身的味道。
2. 烹调欧式肉汤时一般使用无盐黄油。如果你喜欢无盐黄油的香气，不在乎它的热值，那就选择它吧。如果想尽量避免热量摄入，可以选择植物油代替无盐黄油。
3. 欧式肉汤全部使用生奶油。如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。
经过上面的详细介绍，你是不是也迫不及待地大显身手了，坐在为亲人精心调制的滋补汤上，让美味的营养在舌尖迸发。在这个喝粥的季节，空气凉爽凉爽。如果喝一碗热腾腾的滋补汤，那是人间一大乐事。
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