鱼含有丰富的蛋白质，可以帮助儿童、青少年和青少年腹泻，还可以在生病或有伤口时辅助伤口修复。而且吃完后不容易长胖，而且鱼肉细嫩，也很容易消化吸收。是老少皆宜的特殊食品。餐桌上没有鱼，没有宴席。干烤黄花鱼是一道传统菜肴。做法简单，香辣可口。说说这道菜的做法吧：
特色菜及功能：家常菜谱、滋阴养血保健菜谱、营养不良菜谱加工工艺：空烧干烧黄鱼
辅料：生猪肉（肥肉）250克、熏笋25克、平菇（鲜）25克、泡菜10克、辣椒25克
调料：食用油75克、豆瓣电影辣椒酱25克、黄酒25克、酱油25克、鸡精23克、盐3克、白糖25克、醋10克、15克小葱1克，生姜8克，大蒜（白皮）10克，香油10克
干烧黄鱼的特点：色泽棕红，鱼肉酥嫩，咸味浓稠，干烧黄鱼的做法麻辣香甜：
1.将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后放在砧板上，用刀在鱼身两侧每隔1厘米切出直刀花，深到鱼骨；
2、将猪肉白肉、平菇（去蒂）、烟笋、泡菜、辣椒（去籽）洗净，切成0.6厘米的方块；
3. 把锅放在火上，放入食用油，加热到70%到80%的热度，然后把黄花鱼放入锅中煎至两面呈淡黄色。当鱼七成熟时，倒入滤锅；
4. 原锅留适量底油，烧至80%火，放入小葱、姜末、蒜泥。露出香气后，放入郫县豆瓣酱中翻炒至变白变红；
5. 加入白肉丁、熏笋丁、平菇丁、泡菜丁。锅烧开两次，放入炸好的鱼，加米酒和醋煮，盖上锅盖小火焖一会儿；
6、然后放入适量的白汤、酱油、糖、盐。汤煮开后加入鸡精，调整口味，换成中小炕7-8分钟；
7.然后用炉子炒糖色。待卤水大部分被鱼消化吸收后，将鱼放入盘中；
8. 再次将锅放在油炸锅上，将切好的辣椒放入煎锅两次，倒入香油，煮至看到油汁，看不到酱汁时一起倒在鱼身上.
制作干黄鱼的秘诀：本品有整个炒制过程，要准备1000克左右的食用油，以白汤为宜。忌食黄花鱼：黄花鱼不能与中药荆芥同食；避免在吃鱼前后喝茶；不适合和五麦一起吃。
干黄鱼更有特色，老少皆宜，还可以补充气血两虚患者的感冒症状和营养不良。做法还是那么简单。以上练习大家都学会了吗？是不是很简单？让我们努力学习，我坚信每个人都能做好。
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