鸡爪之类的东西一般都拿来当零食吃，一般都有泡脚的。相信大家都吃过。但市面上鸡爪的生产加工工艺模棱两可，绝对不能多吃。因此，通过学习和训练几种鸡爪，您可以在家中吃到属于自己的舒适鸡爪。那么，鸡爪的做法是什么呢？吃货们，快来学习鸡爪的做法吧。
<强> 1。酱鸡爪的做法
原料：鸡爪几只、豆豉1-2汤匙、小辣椒2个（切碎）、蒜末适量、麦芽糖浆、白米醋、香油、生抽各1-1茶匙、生抽适量.此外，糖、鸡精和盐。
实践：
1. 将腌制好的鸡爪放入加入白米醋和麦芽糖浆的水中，煮一会，捞出。
2.大火煎至鸡爪完全起泡，猪皮和骨头完全脱离
3.大蒜、小辣椒、豆豉爆香，调整调味料，即用生抽、耗油鸡精等，再用风爪上下蒸30分钟！
<强> 2。酸辣鸡爪
原料：鸡爪1斤、蒜片2两、香油少许、白糖、白醋、生抽、辣酱、盐
实践：
1 鸡爪洗净，对半切开。
2 锅里烧开水，加入米酒、姜和鸡爪，煮10-15分钟，直到鸡爪完全煮熟。
3 将煮好的鸡爪放入冷水中搅拌，这样鸡爪会酥脆，表面的胶原蛋白纤维会被洗掉。
4 提前准备一个海碗，蒜片切碎，加入白糖，白醋，生抽，辣椒酱，盐，香油，拌匀，放入鸡爪再次拌匀，盖上新鲜的- 保鲜袋腌制半天以上，鸡爪翻身期间记得多放一些。
<强> 3。腌鸡爪
1：选择鸡爪。最好选择新鲜的鸡爪或袋装鸡爪。不需要褪色，也不需要选择上面有肿块的东西。
2：将鸡爪从中间切成两块。
3：将汤煮开，将葱、姜、蒜、高良姜、肉豆蔻和少量盐放入砂锅中煮20分钟（水的多少视气泡的多少和鸡爪的多少而定），然后将其倒入池塘瓷器或瓷锅中冷却。
4：将鸡爪放入砂锅（水还没过鸡爪），加入料酒，加盐煮30分钟。
5：将鸡爪放入已经煮沸的汤中放凉（刚好可以吞下鸡爪），将山椒剁碎，将汁液倒在鸡爪上。
6：将泡好的鸡爪放在室温下2-3天。
以上就是一些简单的鸡爪做法。虽然费时费力，但做出来的鸡爪不仅好吃，而且安全。不管吃多少，都不容易粘。鸡爪是比较耐久的食材，家里有冰箱，一次可以做更多。多做几样放冰箱里慢慢吃，可以防止经常做的碎片，这样沉闷的味道也能吃很久。
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