长豆炒茄子是典型的湖南特色菜。原来的做法是用油炸的方法，但为了减少对身体的伤害，今天一般都用油炸的方法来烹制这道特色菜。为了让长豆炒茄子的感觉更强烈，我们需要学会如何做好。那么，长豆煎茄子怎么做呢？下面我们就来详细看看长豆炒茄子的做法吧。
长豆炒茄子的主要用料
300g 长豆 300g 青豆
调味料
6g 自炼猪油 2g 盐 5ml 海鲜酱油
生产工艺
1. 长豆去头尾，用盐水浸泡1小时，洗净待用
2. 长豆切成7cm长，绿豆切成7cm长条备用
3.葱姜切米，干辣椒切段备用
4. 坐锅烧热肉油，将长豆和青豆倒入油，待长豆青皮变软，青豆青豆变软，捞出沥干油备用采用
5. 锅内留6g油，放入葱、姜、米、干辣椒小火炒香
6.加入豆子和茄子，加盐，鸡精，转大火，继续翻炒3分钟
7. 加入海鲜酱油，翻炒均匀，即可上桌
以上就是长豆炒茄子的做法，大家要好好学习。长豆和青豆都是我们日常生活中常见的蔬菜，简单的搭配就能做出如此美味的菜肴。虽然是很简单的一道菜，但是加白米饭确实是一件很过瘾的事情，大家一起来尝尝吧。
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