与鲜虾有关的特色美食有很多，所有用鲜虾烹制的菜肴都非常美味。所以，我们可以以鲜虾为原料，学习如何训练几种鲜虾，让我们的餐桌可以五彩斑斓，比如虾和鸡蛋是比较典型的做法。那么，虾滑蛋的做法是什么呢？下面我们就来详细看看吧。
1. 鲜虾去皮，从背面切开。没有必要去除虾线。虾洗净，用厨房纸擦拭，生鸡蛋打散，葱切细葱段。
2. 鲜虾加入1/4汤匙盐，反复挤压至虾身亮泽粘稠，加入黄酒和蛋黄粉，刮匀，腌制10分钟
3.锅内再倒入少许油，烧至50%火，放入鲜虾，在温油中翻炒至变色，收油
4. 待虾放凉后，加入鸡蛋液和红葱头，加入白胡椒粉、糖和1/2汤匙盐，然后倒入炒炒粉拌匀
5. 将底锅剩余油烧开，50%热时倒入蛋液，中火轻轻翻炒至熟，锅内加入少量香油
1.第3步，鲜虾入锅后，为了避免水温过高而炸虾，可以小火上桌，掉色。
2、鲜虾不用倒入蛋液中，否则蛋液会分离。
3. 倒入胡芦巴粉，用温油煎，使炒鸡蛋更嫩。
以上就是对虾滑蛋做法的详细介绍，期待对大家的学习和训练有所帮助。虾滑蛋的做法关键是控制水温，用炉火炒鸡蛋。在煮鲜虾的情况下，要彻底控制干水分，让煮出来的虾和鸡蛋有新鲜的味道，又不失鲜虾的营养元素，一石二鸟，大家要注意了这点。
微信扫码添加客服