粤菜馆是我国八大美食之一。粤菜馆有一道很经典的菜叫珍珠鸡酱。珍珠鸡酱不仅名字很好听，而且味道也非常非常好。珍珠鸡汁中使用的食物是珍珠鸡和珍珠菜。另外，我们还需要用到胡萝卜和姜片等，下面就给大家介绍一下珍珠鸡蔬菜汤的做法。
珍珠鸡菜汁是汉族传统粤菜特色食品，属于粤菜特产。绿色和红色相得益彰，汤清鲜可口。珍珠菜洗干净后，加入适量冷水，用石锅烧开，调成酱汁。去除蔬菜残渣，滤出汁液，备用。珍珠鸡切成块，用开水去血去污，放入炖锅，加盐。用胡萝卜挖成8个球，放在黑胡椒鸡块上。倒入适当的开水和药汁，小火炖1小时左右，直到肉变软烂烂。
基础原料
珍珠鸡1只（约500克）、珍珠菜50克、胡萝卜1条。盐3克，黄酒50毫升，小葱2个，姜2片。
如何
1、珍珠菜洗净后，加入适量冷水，用石锅煮成酱汁。去除蔬菜残渣，滤出汁液，备用。
2.珍珠鸡切块，用开水去血去污，放入炖锅，加盐。
3. 挖出8个胡萝卜球，放在黑胡椒鸡块上。
4. 倒入适当的开水和药汁，炖约1小时至肉软烂。
食疗的功效
珍珠鸡味甘温；珍珠菜性涩，性温；胡萝卜又甜又凉。本品能温中养血，壮精生髓，活血化瘀，调经消肿，助消化，止咳化痰，清热去火，消积食。咳嗽痰多、腹痛、腹胀、气虚消瘦等症状明显减轻。
在以上文章的内容中，我们为大家详细介绍了一家好吃的粤菜馆，那就是珍珠鸡菜汁，我们知道珍珠鸡菜汁不仅好吃而且营养丰富，经常吃珍珠鸡菜汁对我们的身心健康都有好处，上面详细讲解了珍珠鸡汤的做法。
微信扫码添加客服