说到紫甘蓝，相信大家都吃过，尤其是一些拌凉菜的美食，或者吐司、吐司面包的馅料。事实上，它的营养成分极其丰富。在烹饪方法上，它绝对可以在很多方面作为主食。下面小编就给大家介绍一下紫甘蓝有哪些营养成分和功效，还教大家一个简单的炒法。
紫甘蓝又称甘蓝，叶紫红色，叶上有蜡粉，叶球近环状。营养丰富，尤其是富含维生素C和维生素E、B族，还富含原花青素，是强效抗氧化剂，能保护机体免受氧自由基的伤害，具有延缓衰老的作用。还可以提高血管的延展性，抑制炎症和皮肤刺激，提高关节的柔韧性。
此外，卷心菜具有独特的香气和味道。它可以煮、炸、拌凉菜或做成酸菜。由于其色彩鲜艳的黑色素，是沙拉或西餐厅颜色的良好原料。油炸或煮白菜时，操作过程中加入少量白米醋，否则加热后会变黑发紫。而且卷心菜适合炒、打酱油等，可以和西红柿一起煮汤，也可以做馅。卷心菜可以抑制肿瘤细胞。一般秋季种植的白菜抑制率较高，所以秋冬的白菜可以多吃。
便于使用：
1 主料：紫甘蓝300克，盐少许，油，蒜末
2 做法：紫甘蓝洗净，切成条状或絮状，将蒜末倒入紫甘蓝中加少量水，盖上5-7分钟。最后加入盐和调味料。
根据上面的详细介绍，让我们知道紫甘蓝又名白菜，含有多种维生素，还具有抗氧化作用，可以延缓衰老，预防炎症。蒸炒饭；另外，因为它的营养成分长期容易流失，所以不建议一次买太多，尽快服用。
微信扫码添加客服