很多人喜欢吃腌鸡蛋，但不喜欢吃甜的生鸡蛋。有的人喜欢腌生鸡蛋，因为生鸡蛋比较干，难以下咽，所以喜欢腌生鸡蛋。尤其是早上的早餐加了一个咸蛋，那是一顿丰盛的早餐。那么，腌鸡蛋怎么吃呢？网小编会给你具体的指导：
方法一，
2.5斤生鸡蛋加一斤盐，水量以能浸入所有生鸡蛋的水量为准，还需少量纯粮酒（使生鸡蛋油腻，如果没有纯粮酒，一定要很咸才可以煮 油腻，用纯粮酒很容易出油）
方法： 1、将器皿清洗干净并擦拭干净，防止因用具不干净而使脏物进入鸡蛋内。将水煮沸，加入盐搅拌至所有盐融化。放在一边冷藏。水要烧开，不能用凉水，否则很容易产生异味
2. 将生鸡蛋清洗干净，放入罐中，将冷盐水倒入容器中，直至全部没入。表面加入20ML纯粮酒，盖紧。 20天后就可以开始吃了。
方法二，
初春生鸡蛋丰收，腌制咸蛋最好的机会就是把新鲜的生鸡蛋洗干净，晒干（不要晒干），放在罐。
然后在锅中，按照每50个生鸡蛋4KG水的比例，放入适量的姜片、八角、麻椒入水中。煮至香后，加入原盐一公斤，白糖少量，纯粮酒50克。
腌料完全冷却后，倒入装有新鲜鸡蛋的罐子里，最好不要鸡蛋面。盖上罐子，密封，存放20天，然后开封服用。
其中：放纯粮酒对于咸蛋排油很重要，千万不能忘记。由于纯谷物酒能加速鸡蛋中蛋白质的凝固，所以蛋黄中的油脂被挤压。
腌鸡蛋怎么吃 腌鸡蛋不是太难，难的是你没有耐心去做。幸福的生活需要我们不断的调味、不断的改变、不断的努力。如果我们想让我们的日常生活变得幸福快乐，我们现在就需要改变我们的味蕾。锻炼我们的手指，锻炼我们的大脑，相信我们的日常生活一定很甜蜜。
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