米饭是最近比较流行的一种香喷喷的蛋炒饭。除了提神，它还含有多种营养成分。甚至可以说具有化痰止咳、补气活血、增强免疫力的作用。米饭的主要原料是大米、蔬菜、五花肉，所以下面跟大家分享的重点就是生活中芥末饭的用料和食谱，期待给顾客一些烹饪参考。
食材：米饭适量、青菜4条、五花肉100克、金针菇10只、蚝豉20只、虾米10只、生抽、盐
配方实践：
1.金针菇、干贝、虾米用小水泡软，五花肉洗净，切条，粳米洗净备用；
2. 热锅放油，爆香五花肉，倒入生抽上色，加入蚝豉，虾米，加入香菇丝搅拌均匀，再倒入米饭一起翻炒，加入少量生榨酱油上色，根据口味加适量盐调味；
3.将米饭倒入微波炉加热的电饭锅中，粘好后倒入适量的水。水流与大米的比例约为0.7:1（其实取决于大米的种类和吸水能力，一般来说比平时煮的水少）；
4.盖上外盖，在微波炉中加热14分钟。关火后，让烤箱静止不动，炖10分钟。趁此时间，将卷心菜去叶切条，入锅煎，加少许盐；
5. 打开白米饭的外盖后，用筷子将白米饭从下往上撒，倒入炒好的蔬菜，搅拌均匀，盖上盖子，静置5分钟即可上桌。吃的时候，根据自己的口味，可以混合一些辣酱和水煮花生上桌；
以上就是分享芥末饭的食谱。这里有一些提示。在辅料层面，鲜虾、平菇等升级品虽然可以改善香气和外观，但不宜过多，会影响白菜的甜度。另外，在调味品层面，最好用生抽代替生抽，防止颜色太生，盐味太生涩。油炸的情况下，用大火快速翻炒以控制颜色。
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