大多数人都吃过咸鸭蛋，很多人都对咸鸭蛋的咸味和香味着迷。众所周知，咸鸭蛋的蛋黄越红越好。一些不法商家为了追求完美维权，在咸鸭蛋中添加食用色素，这让很多人不敢拿走外卖的咸鸭蛋。一方面是身心健康的威胁，另一方面是美食的诱惑。有什么好的方法吗？其实我们可以自己腌制咸鸭蛋。
咸蛋生产极为广泛，全国各省均有生产。其中江苏的高邮咸蛋比较有名。它们个头大，有六大特点：鲜、薄、嫩、松、沙、油。用双黄蛋生产加工的咸蛋色泽靓丽，味道独特。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳台及东南亚各国，享誉海内外。
汉代《齐民药书》中有这样一段描述：“烤鸭一个月，煮开吃，酒用餐具。”这是咸鸭蛋。描述了随后的世代。北宋时期有销售市场，见《东京梦华录》。高邮双黄咸鸭蛋尤为珍贵。 1909年在巴德工业促进会上获得崇高荣誉，现远销十多个国家和地区。
比原来的方式更纯净：
1、取大袋野外的红土（可以使腌鸭蛋黄呈鲜红色）；
2、将红土放入泡菜罐中，撒上食用盐，与纯净的溪水或河水混合至均匀浓稠；
3. 将鸭蛋（最好是绿壳蛋）轻轻放入罐中，确保全部被红土水覆盖；
4. 密封，十天后即可服用。 （腌制的时间越长，味道越咸，蛋黄呈鲜红色，出产辣椒油）
简单腌制后，即可享用一罐美味的咸鸭蛋。有没有平凡的幸福？腌制的咸鸭蛋本身不仅鲜美可口，而且比起外面买的咸鸭蛋，身心健康也更好。您不仅可以享受咸鸭蛋的美味，还可以保证身心健康，防止非法商人的伤害。 ， 为什么不试试呢？
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