大多数人对食物的酸碱度的认识很模糊。事实上，食材的酸碱度并不是简单的味蕾来判断的。说白了，配料的PH值是指配料中的碳酸盐是属于酸碱还是偏碱。食物的pH值取决于食物中常含有的矿物质种类和成分比例：钾、钠、钙、镁、铁进入体内后呈偏碱性反应；磷、氯和硫进入人体。酸度和碱度。
碱性食物的主要成分是：
1、蔬菜、水果、水果；
2、海藻；
3、干果；
4. 发芽谷物和豆类。
预防或减少下列酸性水果的摄入： 1. 淀粉类食物；
2.畜牧食品；
3、甜点；
4、加工食品的特殊生产（如白面包等）；
5、油炸食品或鲜奶油； 6.豆类食品（如花生等）
强酸强碱配料表 强酸强碱食物：蛋黄、奶酪、甜点、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼。中等酸性和碱性食物：香肠、培根、鸡胸肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司、小麦。酸性食物：高粱米、花生仁、酒、紫菜、鱿鱼、巧克力、空心面条、大葱。偏碱性强的食物：红葡萄、茶叶、红酒、海带、柑橘、柿子、丝瓜、胡萝卜。中碱性食物：大豆、西红柿、香蕉、苹果、草莓苗、蛋白质、李子、酸橙、西兰花等。弱碱性食物：红豆、苹果、卷心菜、水豆腐、卷心菜、油菜、梨、土豆。
看完以上的名字，是不是对你以往的理解有了很大的改变？并不是说酸的东西是酸性物质。这取决于它属于哪个定义。一般来说，碱性物质是针对我们的。对人体更有益，所以我们平时多吃蔬菜、水果、鱼等，可能对我们的身体有更合理的帮助。希望以上建议可以帮到你。
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