许多人喜欢吃海蟹。海蟹的选择非常重要。选用新鲜的海蟹，按照蒸制的方法，可以很好的保存海蟹的营养。在烹制美味的海蟹之前，我们应该将海蟹清洗干净，这样才能健康食用。在整个蒸制过程中，一定要注意把海蟹绑起来，防止在整个蒸煮过程中少了腿和手。烹调方法如下。
蒸螃蟹的关键是绑起来，背着蒸，这样腿不掉，发黄不流。买来的海蟹，只有当天吃完才香。过了两天，海蟹又饿又瘦，不好吃。
阳澄湖大闸蟹最经典的吃法其实就是蒸。其他一切都被浪费了。煮螃蟹不是很好。蒸之前一定要清洗干净。可以放在水槽里，也可以放在流动的水中，用软毛刷把螃蟹全身清洗干净，有条不紊地清洗干净。你一定要小心，你不必被海蟹“吃掉”，所以像我一样，就这样刷海蟹。虽然比较费力，但还是安全的。
海蟹洗净后，在锅中放入一定量的水，大火烧开，然后放入海蟹煮熟。简单来说，其实有关键点——
根据海蟹的大小，8-10分钟就够了，较大的蟹15分钟就熟了。不然螃蟹蒸久了，肉质老黄“飞出”；
最重要的是要把螃蟹捆起来倒着蒸，这样蟹腿才不会掉下来，黄的也不会排出来。记住！
海蟹的做法
1. 买的螃蟹是海底有尖头的；
2、清洗干净，掀开外壳，翻成两三瓣，放入盆中；
3. 放入适量盐、姜片和糖，搅拌均匀，让食材进入蟹棒；
4. 倒入50ml高级白酒，脱模一个海碗，搅拌2分钟。如果喜欢喝白酒，可以多放一些，适量，酒的味道很基本；
5、30---40分钟后，新房开封后加入3---5滴醋和少许鸡精。
我坚信，经过以上关于海蟹的做法，喜欢吃海蟹的小伙伴们一定很兴奋自己动手制作。在制作过程中，一定要控制好成熟度，才能很好地保存海蟹的营养和美味。出锅时应用大火收汁。海蟹里的酱汁一定非常鲜美可口。 .
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