排骨含有多种蛋白质。蛋白质的功能对人体非常重要，对身体的骨骼和其他组织有着至关重要的作用。而且花生仁还含有丰富的蛋白质，还有很多其他的营养成分，对身体很有帮助，还能提高人的记忆力和工作能力。下面我们来解读一下排骨炖花生仁的具体做法。 .
练习 1
1. 将花生仁用冷水浸泡一小时。 （预订的）
2. 先将排骨洗净，放入水中焯一下。这个过程是将骨皮毛孔中的污垢煮掉。
锅里先放冷水，再放猪骨。水应该刚好盖住排骨。不用烧开水，然后放排骨！因为蛋白质一受热就会立即凝固，这样做出来的排骨不会好吃。煮沸两三分钟后，关火，取出骨头。哪个汤是不必要的，如果你细心的话，你会发现这汤的肉上面有一层乳白色的泡沫。这是肉和骨头里的废物，绝对不是营养成分。请不要感觉！
3.然后在石锅里放冷水。这一次，你需要一次加入足够的冷水。因为千万不能中途加入冷水，因为加热的肉凉了会收缩，蛋白质不容易融化，汤就会失去鲜味。的。然后加入姜片和枸杞。记得加一勺醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙充分溶解到汤里，让汤更入味。另外，盐不要加得太早！因为盐分会使肉中的水分很快用完，加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
4、熬汤的全过程就是用大火把它烤一下，然后改用文火，慢慢炖。排骨同样煮熟后，依次放入红枣和花生。如果从锅里出来的汤是乳白色的，就证明你的汤快到了！
练习 2
配方原料
主料：花生（生）（150g）猪骨（大排骨）（480g）
辅料：茯苓（5g）
调味料：盐（3g）
实践
1、排骨用自来水洗净，切块；
2、用自来水将花生仁、茯苓洗净，留花生仁夹套；
3. 用适量的水，大火煮至沸腾；
4. 放入花生仁、排骨、茯苓，用温火煮至花生仁熟透；
5、放盐调味，即可食用。
以上详细介绍了两排排骨炖花生仁的具体做法。需要的东西很少，做起来也不难。但是，如果能加入类似枸杞、红枣、花生仁之类的东西做汤，有营养的话，就会大大提升花生仁炖排骨的使用价值。如果是汤，一定要小火炖，减少营养外流，保证大量的营养。
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